Kewa Datshi

حقیقت میں یہ کیا ہے

بھوٹانی آلو اور پنیر کا سالن، جسے مرچ اور خوشبودار اجزا کے ساتھ آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے۔

کیوا دتشی آلو (کیوا) اور پنیر (دتشی) کو یکجا کرتی ہے، جس میں اکثر مرچ اور خوشبودار اجزا شامل ہوتے ہیں۔ Bhutan Travel اسے ملک کے مقبول روایتی پکوانوں میں شمار کرتا ہے۔ پنیر اور مرچ کی مقدار مختلف ہوتی ہے، اس لیے یہ سالن ہلکے اور کریمی ذائقے سے لے کر کافی تیز تک ہو سکتا ہے۔

کیوا دتشی ایک بھوٹانی سالن میں کیوا (آلو) اور دتشی (پنیر) کو جوڑتی ہے۔ Bhutan Travel اسے روایتی مقامی پکوانوں میں شامل کرتا ہے۔ آلو پنیر کی بھرپور چٹنی میں نرم ہونے تک پکتے ہیں، جبکہ مرچ اور خوشبودار اجزا اس پکوان کو گرم ذائقہ دیتے ہیں۔ ترکیبوں میں اس بات پر فرق ہوتا ہے کہ کتنی مرچ استعمال ہو اور چٹنی پتلی رکھی جائے یا گاڑھی۔ ema datshi کے برعکس، یہاں بنیادی مقدار آلو کی ہوتی ہے؛ مرچ اور پنیر آلو کے ٹکڑوں کو ذائقہ دیتے اور جوڑتے ہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• چاول کے ساتھ گرم پیش کیا جاتا ہے، بطور مرکزی ڈش یا مشترکہ سائیڈ ڈش۔
• آلو پنیر کی چٹنی میں نرم ہونے تک پکائے جاتے ہیں۔

چاول کے ساتھ گرم پیش کریں، بطور مرکزی ڈش یا مشترکہ سائیڈ ڈش۔ آلو نرم مگر ٹکڑوں کی صورت میں پہچانے جانے کے قابل ہونے چاہئیں، اور پنیر کی چٹنی میں لپٹے ہوئے ہوں۔ ہلکی ترکیب ممکن ہے، مگر مینو میں یہ نہیں لکھنا چاہیے کہ ڈش میں مرچ نہیں ہے، جب تک ترکیب واقعی اسے شامل نہ کرے۔ پنیر کی قسم اور مکھن کے استعمال سے نمکینی اور چکنائی دونوں بدل سکتی ہیں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• ریسٹورنٹ کی ترکیب کے مطابق مرچ کی سطح درست بیان کریں۔
• پنیر اور مکھن سے آنے والے دودھ کا اعلان کریں۔

آلو، پنیر اور مرچ کی نشاندہی کریں، اور پنیر و مکھن کے لیے دودھ کا اعلان کریں۔ بتائیں کہ کچن کی ترکیب ہلکی ہے یا تیز، اور استعمال ہونے والے پنیر کا ذکر کریں۔ اسے سادہ آلو کا سالن کہہ کر پیش نہ کریں، کیونکہ اس سے دودھ پر مبنی چٹنی غائب ہو جائے گی۔