Kewa Datshi

በእውነቱ ምንድን ነው?

የቡታን የድንች እና የአይብ ወጥ፣ በቀይ በርበሬና በቅመማ ቅመም በቀስታ የተቀቀለ።

Kewa datshi ድንች (kewa) እና አይብ (datshi) ያጣምራል፣ ብዙ ጊዜ ከቀይ በርበሬና ከቅመማ ቅመም ጋር። Bhutan Travel ይህንን ምግብ ከሀገሪቱ ታዋቂ ባህላዊ ምግቦች መካከል ይዘረዝራል። የአይብና የበርበሬ መጠን ስለሚለያይ ወጡ ከለሰለሰና ክሬም ካለው እስከ በጣም ቅመም ሊሆን ይችላል።

Kewa datshi በቡታን ወጥ ውስጥ kewa (ድንች) እና datshi (አይብ) ያገናኛል። Bhutan Travel ይህንን ከባህላዊ የአካባቢ ምግቦች መካከል ይዘረዝራል። ድንቹ በአይብ በበለጸገ ሾርባ ውስጥ እስኪለሰልስ ይቀቀላል፤ ቀይ በርበሬና ቅመማ ቅመም ደግሞ ምግቡን ሞቅ ያለ ጣዕም ይሰጡታል። አዘገጃጀቶች ምን ያህል በርበሬ እንደሚጠቀሙና ሾርባው ፈሳሽ ወይም ወፍራም መሆኑ ይለያያሉ። ከ ema datshi በተለየ መልኩ እዚህ ዋናው ብዛት ድንቹ ነው፤ በርበሬና አይብ ደግሞ የድንቹን ቁርጥራጮች ያጣጥማሉ እና ያጣብቃሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ከሩዝ ጋር ሞቅ ብሎ እንደ ዋና ወይም የጋራ የጎን ምግብ ይቀርባል።
• ድንቹ በአይብ ሾርባ ውስጥ እስኪለሰልስ ይቀቀላል።

ከሩዝ ጋር ሞቅ ብሎ እንደ ዋና ወይም የጋራ የጎን ምግብ ያቅርቡ። ድንቹ ለስላሳ ሆኖ ግን አሁንም በቁራጭ እንደሚታወቅ፣ በአይብ ሾርባው እንደተሸፈነ መሆን አለበት። ቀለል ያለ ስሪት ሊዘጋጅ ይችላል፤ ነገር ግን አዘገጃጀቱ በርበሬን ካላስቀረ በቀር ምግቡ ምንም በርበሬ እንደሌለው ምናሌዎች መጠቆም የለባቸውም። የአይብ ዓይነትና የቅቤ አጠቃቀም ጨውነቱንም ቅባትነቱንም ሊለውጡ ይችላሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ለምግብ ቤቱ ስሪት የበርበሬውን ደረጃ በትክክል ይግለጹ።
• ከአይብና ከቅቤ የሚመጣውን ወተት ያሳውቁ።

ድንች፣ አይብና በርበሬ ይለዩ፤ ለአይብና ቅቤ ወተት ያሳውቁ። የወጥ ቤቱ ስሪት ቀለል ያለ ወይም ቅመም መሆኑን ይግለጹ እና የተጠቀመበትን አይብ ያመልክቱ። በወተት ላይ የተመሠረተውን ሾርባውን ስለሚያጣ እንደ ተራ የድንች ካሪ አይግለጹት።