Kewa Datshi

Mis see tegelikult on

Bhutani kartuli- ja juustuhautis, mida aeglaselt hautatakse tšillipipra ja aromaatsete ürtidega.

Kewa datshi ühendab kartulit (kewa) ja juustu (datshi), sageli tšillipipra ja aromaatsete ürtidega. Bhutan Travel loetleb selle riigi populaarsete traditsiooniliste roogade hulgas. Juustu ja tšillipipra kogused varieeruvad, seega võib hautis olla mahe ja kreemja kuni üsna vürtsikas.

Kewa datshi ühendab Bhutani hautises kewa (kartul) ja datshi (juust). Bhutan Travel loetleb selle traditsiooniliste kohalike roogade hulgas. Kartulid hautatakse juusturikkas kastmes pehmeks, samal ajal annavad tšillipipar ja aromaatsed ürdid roale sooja, terava noodi. Retseptid erinevad selle poolest, kui palju tšillit kasutatakse ja kas kaste on vedel või paks. Erinevalt ema datshist on selle roa põhimassiks kartul; tšilli ja juust maitsestavad kartulitükke ja seovad need kokku.

Kuidas seda serveeritakse

• Serveeritakse soojalt riisiga pearoana või jagatava lisana.
• Kartulid hautatakse juustukastmes pehmeks.

Serveeri soojalt riisiga pearoana või jagatava lisana. Kartul peaks olema pehme, kuid tükkidena ära tuntav ja kaetud juustukastmega. Mahedam versioon on võimalik, kuid menüüs ei tohiks väita, et roog ei sisalda tšillit, kui retsept seda tegelikult välja ei jäta. Juustu tüüp ja võikasutus võivad muuta nii soolasust kui ka rammusust.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Kirjelda tšillitaset täpselt restorani versiooni järgi.
• Märgi piimatoode juustu ja või puhul.

Nimeta kartulid, juust ja tšilli ning märgi piimatooted juustu ja või puhul. Ütle, kas köögi versioon on mahe või vürtsikas, ja too välja kasutatud juust. Ära kirjelda seda lihtsa kartulikarrina, sest siis jääb välja selle piimapõhine kaste.