Kewa Datshi

Kaj pravzaprav je

Butanska jed iz krompirja in sira, nežno dušena s čilijem in aromatičnimi dodatki.

Kewa datshi združuje krompir (kewa) in sir (datshi), pogosto s čilijem in aromatičnimi dodatki. Bhutan Travel ga uvršča med priljubljene tradicionalne jedi države. Razmerje med sirom in čilijem se razlikuje, zato je lahko jed od blage in kremaste do precej pekoče.

Kewa datshi v butanski jedi združuje kewa (krompir) in datshi (sir). Bhutan Travel ga navaja med tradicionalnimi lokalnimi jedmi. Krompir se v omaki, bogati s sirom, duši do mehkega, čili in aromatični dodatki pa jedi dajo topel pekoč prizvok. Recepti se razlikujejo po količini čilija in po tem, ali je omaka redka ali gosta. Za razliko od ema datshi je glavnina tu krompir; čili in sir jed začinita ter vežeta krompirjeve kose.

Kako se postreže

• Postreženo toplo, z rižem, kot glavna jed ali skupna priloga.
• Krompir se duši do mehkega v omaki iz sira.

Postrezite toplo z rižem, kot glavno jed ali skupno prilogo. Krompir naj bo mehek, a še vedno prepoznaven v kosih, prekrit s sirovo omako. Blaga različica je mogoča, vendar jedilniki ne smejo namigovati, da jed ne vsebuje čilija, razen če ga recept res ne uporablja. Vrsta sira in količina masla lahko vplivata tako na slanost kot na bogatost jedi.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Natančno opišite stopnjo pekočine glede na različico v restavraciji.
• Navedite mleko v siru in maslu.

Navedite krompir, sir in čili ter označite mleko v siru in maslu. Povejte, ali je kuhinjska različica blaga ali pekoča, in navedite uporabljeni sir. Jedi ne opisujte kot navadne krompirjeve kari jedi, saj bi s tem izpustili njeno omako na osnovi mlečnih izdelkov.