케와 다치

실제로 어떤 음식인가

케와 다치는 고추와 향료를 넣어 부드럽게 익힌 부탄식 감자·치즈 스튜입니다.

케와(감자)와 다치(치즈)를 고추와 향료와 함께 넣어 만드는 부탄 스튜입니다. Bhutan Travel은 이를 전통 인기 음식 가운데 하나로 소개합니다. 치즈와 고추 비율이 다르므로 순하고 크리미한 형태부터 상당히 매운 형태까지 있습니다.

케와 다치는 감자와 치즈를 결합한 부탄식 스튜입니다. Bhutan Travel은 현지 전통 요리 중 하나로 소개합니다. 감자가 치즈가 풍부한 소스에서 부드러워지고 고추와 향료가 따뜻한 매운맛을 더합니다. 고추 양과 소스가 묽거나 되직한지는 조리법마다 다릅니다. 에마 다치와 달리 감자가 주된 재료이며 고추와 치즈가 감자 조각에 맛을 내고 소스로 감쌉니다.

어떻게 내는가

• 메인이나 여럿이 나누는 사이드로 밥과 함께 따뜻하게 냅니다.
• 감자는 형태가 보이도록 부드럽게 익혀 치즈 소스에 담급니다.

순한 형태도 있지만 실제 조리법에 고추가 없다면 메뉴에만 없다고 단정하고 음식 자체에 고추가 들어가지 않는 것처럼 쓰지 않습니다. 치즈 종류와 버터 사용은 짠맛과 풍부함을 바꿉니다.

메뉴에 적는 법

• 감자·치즈·고추를 밝히고 우유를 알레르기 유발 성분으로 표시합니다.
• 실제 버전의 매운 정도를 설명하고 치즈 종류를 적습니다.
• 유제품 소스를 빼고 단순한 감자 카레라고 부르지 않습니다.