קווה דאצ'י

מה זה באמת

נזיד בהוטני של תפוחי אדמה וגבינה, מבושל בעדינות עם צ'ילי ותבלינים ארומטיים.

קווה דאצ'י משלב תפוחי אדמה (קווה) עם גבינה (דאצ'י), לעתים קרובות עם צ'ילי ותבלינים ארומטיים. Bhutan Travel מונה אותו בין המאכלים המסורתיים הפופולריים של המדינה. יחסי הגבינה והצ'ילי משתנים, ולכן הנזיד יכול לנוע בין מתון וקרמי לבין חריף למדי.

קווה דאצ'י מחבר את קווה (תפוח אדמה) ואת דאצ'י (גבינה) לנזיד בהוטני אחד. לפי Bhutan Travel, זהו אחד מהמאכלים המקומיים המסורתיים. תפוחי האדמה מבושלים עד שהם רכים בתוך רוטב עשיר בגבינה, והצ'ילי והתבלינים הארומטיים מעניקים לתבשיל טעם חם. המתכונים שונים זה מזה בכמות הצ'ילי ובשאלה אם הרוטב דליל או סמיך. בניגוד לאמה דאצ'י, הגוף העיקרי של המנה כאן הוא תפוח האדמה. הצ'ילי והגבינה מתבלים ומלכדים את חתיכות התפוח.

איך מגישים

• מגישים חם עם אורז, כמנה עיקרית או כתוספת משותפת.
• תפוחי האדמה מבושלים עד שהם רכים ברוטב הגבינה.

מגישים חם עם אורז, כמנה עיקרית או כתוספת משותפת. תפוח האדמה צריך להיות רך אך עדיין להיות מזוהה בחתיכות, ומכוסה ברוטב הגבינה. אפשר להכין גרסה מתונה, אבל בתפריט אין לרמוז שהמנה אינה מכילה צ'ילי אלא אם המתכון באמת משמיט אותו. סוג הגבינה ושימוש בחמאה יכולים לשנות גם את מידת המלוחות וגם את העשירות.

איך לכתוב את זה בתפריט

• תארו במדויק את רמת החריפות של הגרסה של המסעדה.
• ציינו חלב בגבינה ובחמאה.

ציינו את תפוחי האדמה, הגבינה והצ'ילי, וצרו הצהרה על חלב עבור הגבינה והחמאה. ציינו אם הגרסה של המטבח מתונה או חריפה, ורשמו איזו גבינה נעשה בה שימוש. אל תתארו אותה כקארי תפוחי אדמה רגיל, כי זה יתעלם מהרוטב המבוסס על מוצרי חלב.