Kewa Datshi

Kas tai iš tikrųjų

Bhutaniškas bulvių ir sūrio troškinys, lėtai troškintas su aitriosiomis paprikomis ir aromatiniais prieskoniais.

Kewa datshi – tai bulvės (kewa) ir sūris (datshi), dažnai su aitriosiomis paprikomis ir aromatiniais prieskoniais. Bhutan Travel įtraukia jį į populiariausių šalies tradicinių patiekalų sąrašą. Sūrio ir čili proporcijos skiriasi, todėl troškinys gali būti nuo švelnaus ir kremiško iki gana aštraus.

Kewa datshi sujungia kewa (bulves) ir datshi (sūrį) bhutaniškame troškinyje. Bhutan Travel jį mini tarp tradicinių vietinių patiekalų. Bulvės lėtai troškinamos iki minkštumo sūriu sodriame padaže, o čili ir aromatiniai prieskoniai suteikia patiekalui šilumos. Receptai skiriasi pagal tai, kiek naudojama čili ir ar padažas skystas, ar tirštas. Skirtingai nei ema datshi, čia pagrindinė masė – bulvės; čili ir sūris prieskonina bulvių gabalėlius ir sujungia juos.

Kaip jis patiekiamas

• Patiekiamas šiltas su ryžiais kaip pagrindinis patiekalas arba bendras šoninis patiekalas.
• Bulvės troškinamos iki minkštumo sūrio padaže.

Patiekite šiltą su ryžiais kaip pagrindinį patiekalą arba bendrai dalijamą šoninį patiekalą. Bulvės turi būti minkštos, bet dar atpažįstamos gabalėliais, padengtos sūrio padažu. Galima pagaminti švelnesnę versiją, tačiau meniu neturėtų teigti, kad patiekale čili nėra, nebent receptas tikrai jo neturi. Sūrio rūšis ir sviesto naudojimas gali keisti tiek sūrumą, tiek riebumą.

Kaip įrašyti į meniu

• Tiksliai nurodykite aitrumo lygį pagal restorano versiją.
• Nurodykite pieną, esantį sūryje ir sviesto.

Nurodykite bulves, sūrį ir čili ir deklaruokite pieną, esantį sūryje ir sviesto. Pasakykite, ar virtuvės versija švelni ar aštri, ir nurodykite naudojamą sūrį. Nevadinkite jo paprastu bulvių kariu, nes tuomet praleidžiamas pieno pagrindo padažas.