Kewa Datshi

O que é de fato

Kewa datshi é um ensopado butanês de batata e queijo, cozido suavemente com pimenta e aromáticos.

Kewa datshi combina batatas (kewa) e queijo (datshi), muitas vezes com pimenta e aromáticos. O site Bhutan Travel o inclui entre os pratos tradicionais populares do país. Proporções de queijo e pimenta variam; o ensopado pode ir de suave e cremoso a bem picante.

Kewa datshi reúne batata e queijo em um ensopado butanês. O Bhutan Travel o lista entre os pratos tradicionais locais. Batatas cozinham até ficarem macias em molho rico em queijo, enquanto pimenta e aromáticos dão um toque quente. As receitas variam na quantidade de pimenta e em deixar o molho mais ralo ou espesso. Diferentemente de ema datshi, o ingrediente principal aqui é batata; pimenta e queijo temperam e envolvem os pedaços.

Como é servido

• Servido morno com arroz como prato principal ou acompanhamento compartilhado.
• As batatas cozinham até ficarem macias no molho de queijo.

Sirva morno com arroz como principal ou acompanhamento compartilhado. A batata deve estar macia, mas continuar reconhecível em pedaços, coberta pelo molho de queijo. É possível fazer uma versão suave, mas o cardápio não deve sugerir que o prato não leva pimenta, a menos que a receita realmente a omita. Tipo de queijo e uso de manteiga também alteram salinidade e riqueza.

Como escrever no cardápio

• Descreva com precisão a picância da versão do restaurante.
• Declare leite do queijo e da manteiga.

Informe batata, queijo e pimenta e declare leite do queijo e da manteiga. Especifique se a versão é suave ou picante e qual queijo é usado. Não descreva como curry simples de batata, pois isso omitiria o molho à base de laticínios.