Kewa Datshi

Ano ba talaga ito

Isang nilagang patatas at keso mula sa Bhutan, dahan-dahang niluto kasama ang sili at mga aromatic na sangkap.

Pinagsasama ng kewa datshi ang patatas (kewa) at keso (datshi), kadalasang may kasamang sili at mga aromatic na sangkap. Kabilang ang ulam sa mga tanyag na tradisyonal na pagkain ng bansa ayon sa Bhutan Travel. Nag-iiba ang dami ng keso at sili, kaya maaaring banayad at malapot ang nilaga, o medyo maanghang.

Pinagsasama ng kewa datshi ang kewa (patatas) at datshi (keso) sa isang nilagang Bhutanese. Kabilang ito sa mga tradisyonal na lokal na pagkain ayon sa Bhutan Travel. Niluluto ang patatas hanggang lumambot sa sarsang mayaman sa keso, habang ang sili at mga aromatic na sangkap ay nagbibigay ng bahagyang init. Nagkakaiba ang mga resipe sa dami ng sili at sa kung manipis o makapal ang sarsa. Hindi tulad ng ema datshi, ang pangunahing sangkap dito ay patatas; ang sili at keso ang nagpapasarap at nagdidikit sa mga piraso ng patatas.

Paano ito inihahain

• Inihahain nang mainit kasama ang kanin bilang pangunahing ulam o pangsaluhan.
• Niluluto ang patatas hanggang lumambot sa sarsa ng keso.

Ihain nang mainit kasama ang kanin bilang pangunahing ulam o pangsaluhan. Dapat malambot ang patatas ngunit makikilala pa rin ang mga piraso nito, na nababalutan ng sarsa ng keso. Posible ang banayad na bersyon, ngunit huwag ipahiwatig sa menu na walang sili ang ulam maliban kung talagang hindi ito isinama sa resipe. Maaaring magbago ang alat at yaman ng lasa depende sa uri ng keso at dami ng mantikilyang ginamit.

Paano ito isulat sa menu

• Ilarawan nang tama ang antas ng anghang ayon sa bersyon ng restawran.
• Ideklara ang gatas mula sa keso at mantikilya.

Ilista ang patatas, keso at sili, at ideklara ang gatas para sa keso at mantikilya. Sabihin kung banayad o maanghang ang bersyon ng kusina at banggitin ang keso na ginamit. Huwag itong ilarawan bilang payak na patatas na kari, dahil mawawala ang sarsang nakabatay sa gatas nito.