Vetkoek

Vetkoek 是一種油炸的酵母麵團包，通常切開後填入鹹味絞肉或糖漿。 Vetkoek 是南非的街頭小吃，納米比亞也有這種食物。這個名字來自南非荷蘭語，意思是「肥蛋糕」：vet 是脂肪，koek 是蛋糕。麵團由麵粉、酵母、糖和鹽簡單混合而成，發酵後油炸而非烘烤，這正是它與麵包捲的區別。

實際上是什麼

麵團被揉成圓球，醒發後放入熱油中炸至外表金黃、內部完全熟透。表面起泡且酥脆，內部保持柔軟，略帶嚼勁，口感比烘烤的麵包捲更濃郁、更扎實。包子本身樸素，帶有淡淡甜味。大部分風味來自內餡，因此餡料比麵團更重要。

如何供應

• 剛從油鍋取出，趁溫熱切開。
• 填入鹹味絞肉（已烹調並調味的碎肉），或填入糖漿，做成甜味版本。
• 用手拿取食用，常見於街邊攤位，裝在紙袋中供應。

菜單上怎麼寫

• 完整寫明餡料，例如「牛肉絞肉 Vetkoek」或「糖漿 Vetkoek」。若絞肉是羊肉或混合肉，請註明。
• 標示包子中含有小麥。向廚房確認麵團或餡料是否含有牛奶、雞蛋或堅果，並在菜單上註明。
• 若包子是用與魚類、甲殼類或其他油炸食物共用的油鍋炸製，請加以說明，因為共用油鍋是常見的交叉接觸來源。
• 若客人可在絞肉與糖漿之間選擇，請清楚標示各自的價格。