Vetkoek

Vetkoek on fritüüris praetud pärmitainast sai, mis on sageli pooleks lõigatud ja täidetud maitsestatud hakklihaga või siirupiga. Vetkoek on Lõuna-Aafrika tänavatoit, mida valmistatakse ka Namiibias. Nimi on afrikaansikeelne ja tähendab „rasvakook“: vet tähendab rasva ja koek kooki. Tainas valmib lihtsast jahu, pärmi, suhkru ja soola segust. Seda lastakse kerkida ja seejärel praetakse ahjus küpsetamise asemel, ning just see eristab seda saiakesest.

Mis see tegelikult on

Taigen vormitakse ümmarguseks, lastakse kerkida ning seejärel lastakse kuuma õlisse ja praetakse väljast sügavkuldseks ning seest läbi küpsetatuks. Pind on mullitav ja krõbe, seest jääb pehme ja pisut sitke, maitselt rikkam ja raskem kui ahjus küpsetatud sai. Sai ise on lihtne ja kergelt magus. Suurem osa maitsest tuleb sisust, seega on täidisel suurem tähtsus kui taignal.

Kuidas seda serveeritakse

• Kuum friteerimisest, lõigatakse lahti veel soojana.
• Täidetud maitsestatud hakklihaga (küpsetatud, vürtsitatud hakkliha) või magusa saia puhul siirupiga.
• Süüakse käega, sageli tänavalettide paberkotist.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Nimetage täidis täielikult, näiteks „Vetkoek veiseliha hakklihaga“ või „Vetkoek siirupiga“. Kui hakkliha on lambaliha või segu, öelge seda.
• Märkige saiataignas olev nisu. Küsige köögist, kas taignas või täidises on piima, muna või pähkleid, ja märkige see menüüsse.
• Öelge, kui sai praetakse õlis, mida jagatakse kala, koorikloomade või muude praetud toitudega, sest ühiseid friteerimisseadmeid peetakse tavaliseks ristsaastumise allikaks.
• Märkige täidise hind selgelt, kui külalised valivad hakkliha ja siirupi vahel.