Vetkoek

Vetkoek ni mkate wa unga wa chachu uliokaangwa kwa mafuta mengi, mara nyingi hukatwa na kujazwa nyama ya kusaga yenye viungo au sharubati. Vetkoek ni chakula cha mitaani cha Afrika Kusini, na Namibia pia huitayarisha. Jina lake ni la Kiafrikaans lenye maana ya “keki ya mafuta”: vet maana yake ni mafuta na koek maana yake ni keki. Unga wake ni mchanganyiko rahisi wa unga wa ngano, chachu, sukari na chumvi. Huachwa uinuke kisha hukaangwa badala ya kuokwa, na hilo ndilo linalolitofautisha na mkate mdogo wa kuoka.

Kwa kweli ni nini

Unga hutengenezwa kuwa duara, huachwa uinuke, kisha huingizwa kwenye mafuta yanayochemka na kukaangwa hadi uwe wa dhahabu iliyokolea nje na uive ndani. Uso wake huwa na malengelenge na ni mkali, huku ndani ukibaki laini na wenye kutafuna kidogo, wenye ladha nzito na tajiri kuliko mkate uliookwa. Mkate wenyewe ni rahisi na una utamu hafifu. Ladha nyingi hutoka kwenye kilichomo ndani, kwa hiyo kujaza ni muhimu zaidi kuliko unga.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Moto moja kwa moja kutoka kwenye kikaangio, hukatwa wakati bado ni joto.
• Kimejazwa nyama ya kusaga yenye viungo, yaani nyama iliyopikwa na kusagwa, au sharubati kwa mkate tamu.
• Huliwa kwa mkono, mara nyingi kikiwa kwenye mfuko wa karatasi kwenye kibanda cha mitaani.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja kujaza kikamilifu, kwa mfano “Vetkoek yenye nyama ya ng'ombe iliyosagwa” au “Vetkoek yenye sharubati.” Ikiwa nyama ni ya kondoo au mchanganyiko, sema hivyo.
• Onyesha uwepo wa ngano kwenye mkate. Uliza jikoni kama unga au kujaza kina maziwa, mayai au karanga, kisha uyaandike kwenye menyu.
• Sema kama mkate unakaangwa kwenye mafuta yanayotumiwa pamoja na samaki, samakigamba au vyakula vingine vya kukaanga, kwa sababu vikaangio vinavyoshirikiwa ni chanzo cha kawaida cha kuchanganyika kwa vyakula.
• Weka bei ya kila kujaza wazi ikiwa wateja wanachagua kati ya nyama ya kusaga na sharubati.