Mandazi

Mandazi 是一種來自東非、口味微甜並帶有香料的油炸麵團，通常在早餐時搭配茶飲食用。 它是肯亞最廣為人知的小吃之一，坦尚尼亞也有製作，食用方式大致相同。麵團以椰奶和小豆蔻調味，然後炸至金黃膨脹。小販會在攤位和麵包店販售，許多家庭也會自己在家製作。

實際上是什麼

Mandazi 由麵粉、椰奶、糖、小豆蔻和泡打粉製成。麵團擀開後切成小塊，常見為三角形，再放入大量油中炸至金黃。泡打粉讓麵團在熱油中膨脹，內部保持鬆軟。甜味十分溫和，小豆蔻則帶來獨特香氣。它是一種樸素的油炸麵團，而不是蛋糕，通常不包餡，也不淋糖霜。

如何供應

• 溫熱或室溫食用，切成小塊，搭配一杯甜味奶茶。
• 早餐時盛盤供應，或作為下午茶點心。
• 以手取食，常會蘸著茶一起吃。

菜單上怎麼寫

• 將菜名寫為 mandazi，並註明是油炸而非烘烤。
• 標示小麥過敏原，因為麵團由麵粉製成。如果您的食譜使用牛奶或雞蛋，也請一併標示。
• 列出椰奶、小豆蔻和糖，因為它們決定了客人期待的風味。
• 說明販售方式，是以個計算還是以數個為一份，並註明是否附茶飲。