Mandazi

Mandazi 是一种源自东非、带有淡淡甜味和香料风味的油炸面团，通常在早餐时配茶食用。 它是肯尼亚最知名的小吃之一，坦桑尼亚也有制作，食用方式大致相同。面团用椰奶和豆蔻调味，然后炸至金黄蓬松。小贩在摊位和面包店里出售，许多家庭也会在家自己做。

究竟是什么

Mandazi 由小麦粉、椰奶、糖、豆蔻和泡打粉制成。面团擀开后切成小块，常见为三角形，再放入油中炸至金黄。泡打粉使面团在热油中膨起，内部保持松软。甜味很温和，豆蔻则带来香气。它是一种朴素的油炸面团，而不是蛋糕，通常不加馅，也不挂糖衣。

如何供应

• 温热或室温食用，切成小块，搭配一杯甜奶茶。
• 早餐时装盘供应，或作为下午的点心。
• 用手拿取食用，常蘸着茶一起吃。

菜单上怎么写

• 菜名写作 mandazi，并注明是油炸而非烘烤。
• 标注小麦，因为面团由小麦粉制成。如果配方中使用了牛奶或鸡蛋，也请一并标注。
• 列出椰奶、豆蔻和糖，因为它们决定了顾客期待的风味。
• 说明销售方式是按个计还是按份（几个为一份），以及是否配茶供应。