Mandazi

Mandazi hevirek sor-kirî ya şîrîn a sivik û bi biharat ji Afrîkaya Rojhilat e, ku bi gelemperî di taştê de bi çayê tê xwarin. Ew yek ji naskirtirîn xwarinên sivik ên Kenyayê ye û li Tanzanyayê jî tê çêkirin, ku bi heman awayî tê xwarin. Hevir bi şîrê koko û hêla êlê tê tamkirin, paşê heta ku zêrîn û bilind bibe tê sor kirin. Firoşkar ji dikanan û pezxaneyan difiroşin, û gelek malbat jî li malê çêdikin.

Ew bi rastî çi ye

Mandazi ji ardê genim, şîrê koko, şekir, hêla êlê û tozê pijandinê tê çêkirin. Hevir tê vekişandin, tê perçekirin, bi gelemperî wek sêgoşe, û di rûnê germ de heta ku zêrîn bibe bi tevahî tê sor kirin. Tozê pijandinê hevir hildide ku di rûnê germ de bilind bibe û di hundurê de nerm bimîne. Şîrînahî nerm e, û hêla êlê bêhna wê dide. Ew hevirek sor-kirî ya sade ye, ne kek e, û bi gelemperî ne tijî ye û ne jî bi qatekî şekirî tê xemilandin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ an di germahiya odeyê de, di perçeyên piçûk de, bi fincanekî çaya şîrîn û şîrmeyî.
• Li ser tabaqeyekê di taştê de, an wek xwarina piçûk a piştî nîvro.
• Bi destan tê xwarin, bi gelemperî di çayê de tê tewandin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Xwarinê wek mandazi bi nav bike û destnîşan bike ku bi rûnê germ sor-kirî ye, ne pijandî.
• Genim destnîşan bike, ji ber ku hevir ji ardê genim tê çêkirin. Heke reçeta we şîr an hêk bi kar tîne, wan jî destnîşan bike.
• Şîrê koko, hêla êlê û şekir binivîse, ji ber ku ew tama ku mêvan li benda wê ne diyar dikin.
• Destnîşan bike ka çawa tê firotin, bi perçe an bi porsiyonek çend perçeyî, û ma bi çayê tê pêşkêş kirin.