மாண்டாசி

மாண்டாசி என்பது கிழக்கு ஆப்பிரிக்காவைச் சேர்ந்த லேசான இனிப்பும் மசாலாவும் கொண்ட வறுத்த மாவு உணவு; இது பொதுவாக தேநீருடன் காலை உணவாக உண்ணப்படுகிறது. கென்யாவின் மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டிகளில் ஒன்று இது; தான்சானியாவிலும் இது செய்யப்படுகிறது, அங்கும் இதே முறையில் உண்ணப்படுகிறது. மாவு தேங்காய்ப் பாலிலும் ஏலக்காயிலும் சுவையூட்டப்பட்டு, பொன்னிறமாகவும் உப்பியும் வரும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. வியாபாரிகள் இதைத் தள்ளுவண்டிகளிலும் பேக்கரிகளிலும் விற்கிறார்கள்; பல குடும்பங்கள் வீட்டிலேயே இதைச் செய்கின்றன.

உண்மையில் இது என்ன

மாண்டாசி கோதுமை மாவு, தேங்காய்ப் பால், சர்க்கரை, ஏலக்காய் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கொண்டு செய்யப்படுகிறது. மாவு தேய்த்துப் பெரும்பாலும் முக்கோண வடிவத் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, எண்ணெயில் ஆழமாக வறுக்கப்பட்டு பொன்னிறமாகிறது. பேக்கிங் பவுடர் மாவை உப்பச் செய்வதால், சூடான எண்ணெயில் அது உப்பி, உள்ளே மென்மையாக இருக்கும். இனிப்புச் சுவை மென்மையானது; ஏலக்காய் அதற்கு நறுமணம் தருகிறது. இது கேக் அல்ல, சாதாரண வறுத்த மாவு உணவு; பொதுவாக இதற்குள் எதுவும் நிரப்பப்படுவதில்லை, மேலே பூச்சும் இருப்பதில்லை.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சிறு துண்டுகளாக, சூடாகவோ அறை வெப்பநிலையிலோ, ஒரு கோப்பை இனிப்பான பால் தேநீருடன்.
• காலை உணவின்போது ஒரு தட்டில், அல்லது மாலை நேரச் சிற்றுண்டியாக.
• கைகளால் உண்ணப்படுகிறது; பெரும்பாலும் தேநீரில் நனைத்து உண்ணப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• உணவின் பெயரை மாண்டாசி என்று குறிப்பிட்டு, அது சுடப்படாமல் ஆழமாக வறுக்கப்பட்டது என்று குறிப்பிடுங்கள்.
• கோதுமை மாவால் செய்யப்படுவதால் கோதுமையை அடையாளப்படுத்துங்கள். உங்கள் செய்முறையில் பால் அல்லது முட்டை பயன்படுத்தப்பட்டால் அவற்றையும் குறிப்பிடுங்கள்.
• விருந்தினர்கள் எதிர்பார்க்கும் சுவையை வரையறுக்கும் தேங்காய்ப் பால், ஏலக்காய் மற்றும் சர்க்கரையைப் பட்டியலிடுங்கள்.
• எப்படி விற்கப்படுகிறது என்று குறிப்பிடுங்கள்: ஒரு துண்டாகவா அல்லது பல துண்டுகள் கொண்ட பகுதியாகவா, மேலும் தேநீருடன் பரிமாறப்படுகிறதா என்பதையும் சொல்லுங்கள்.