Mandasi（東非微甜炸麵團）

實際上是什麼

Mandasi 是馬拉威和東非各地常見的微甜炸麵團點心。

製作和食材會因地區與家庭而異。

Mandasi 是簡單炸麵團點心，口感取決於麵糰混合和醒麵方式。將微甜麵糰整形成小圓球或小塊，放入熱油中炸至外層上色、內部熟透。它與其他東非麵糰點心相關，但不同地方使用此名稱時，形狀和甜度沒有固定標準。可單獨食用或搭配茶；內餡和表面配料應視為額外添加物。本條目介紹原味微甜版本，不是包餡糕點。菜單應說明原味、撒糖或包餡，並列出所用麵粉和油炸用油。代表性版本使用小麥粉；若改用其他粉類，須重新確認食材和過敏原。

Mandasi 通常分成個人份，方便分享或搭配熱飲。外層應炸熟，不應只有表面上色。單看名稱無法判斷麵糰是否加糖，菜單可簡述甜度和表面是否撒糖。

如何供應

• 現做並依料理習慣以適當溫度供應。
• 家庭和地區食譜、食材和份量都會不同。

菜單上怎麼寫

提出過敏原或飲食屬性聲明前，請向廚房確認食材和製作方式。

標明小麥粉和油炸方式，並說明所用油脂。鹹味內餡應分開列出並申報其過敏原。不要將原味麵糰描述為無麩質；此實體代表版本以小麥粉製作。