巴哈马烤通心粉配奶酪

巴哈马烤通心粉配奶酪是一道将通心粉浸入蛋奶液中烘烤、表面覆盖金黄奶酪脆壳的菜肴。 它是巴哈马周日晚餐的配菜，与家庭聚餐的主菜一同上桌。它的口感更接近蛋奶烘焙，而不是许多人熟悉的炉灶奶酪酱，因为鸡蛋能让整道菜凝固到可以切块的程度。

究竟是什么

煮好的通心粉与打散的鸡蛋和牛奶混合成的酱汁拌匀，再加入黄油和奶酪调味，然后舀入烤盘。烤箱会让鸡蛋凝固成类似蛋奶布丁的质地，并将表面烤成奶酪脆壳。与炉灶奶酪酱相比，成品更柔软，也更容易切块：中间的通心粉能保持形状，顶部则是焦脆的奶酪层。

它是配菜，而不是主菜。 在周日的餐桌上，它与主要的肉类或鱼类以及其他蔬菜和淀粉类食物并列摆放。

如何供应

• 刚出炉时趁热上桌，可以切成小块分食，也可以直接从烤盘中盛取。
• 与周日正餐的主菜一同供应，通常不单独作为一人份的餐点。
• 表面酥脆，内里绵软，因此每一块取出时都能保持完整。

菜单上怎么写

• 以“巴哈马烤通心粉配奶酪”命名，除非作为主菜出售，否则应标明为配菜。
• 标注通心粉含小麦，酱汁含牛奶和鸡蛋。
• 如使用特定品种的奶酪，应注明其名称；同时说明黄油和奶酪属于乳制品，以便对牛奶过敏的顾客知道需要询问。
• 注明份量，因为顾客常会询问是按勺还是按块提供的。