Bahama Usulü Fırında Makarna ve Peynir

Bahama usulü fırında makarna ve peynir, yumurta ve süt kreması içinde pişirilmiş, üzeri altın renkli bir peynir kabuğuyla kaplı bir makarna yemeğidir. Bahamalarda pazar yemeklerinde, ailenin ana yemeğinin yanında servis edilen bir yan yemektir. Dokusu, birçok insanın bildiği ocakta yapılan peynirli sostan çok fırınlanmış bir muhallebiye benzer; çünkü yumurta yemeğin dilimlenebilecek kadar sertleşmesini sağlar.

Aslında nedir

Haşlanmış makarna, çırpılmış yumurta ve süt karışımından oluşan bir sosla birleştirilir; tereyağı ve peynirle zenginleştirilir, ardından bir fırın kabına yayılır. Fırın yumurtayı kremamsı bir yapıya kavuşturur ve yüzeyi peynir kabuğu halinde kızartır. Ortaya çıkan sonuç, ocakta yapılan peynirli sostan daha yumuşak ve dilimlenebilir bir yapıya sahiptir; makarna ortada şeklini korur, üstte ise kabuk oluşur.

Bu bir ana yemek değil, yan yemektir. Pazar sofrasında ana et ya da balık yemeğinin ve diğer sebze ve nişastalı yiyeceklerin yanında yer alır.

Nasıl servis edilir

• Fırından sıcak çıkarılır; porsiyonlar halinde kesilir ya da masada kaptan servis edilir.
• Pazar yemeğinde ana yemeğin yanında sunulur, tek başına bir tabak olarak değil.
• Üstü kabuklu, içi kremamsı yumuşak olur; bu sayede her porsiyon kaldırıldığında bir arada kalır.

Menüye nasıl yazılır

• Yemeği Bahama usulü fırında makarna ve peynir olarak adlandırın; ana yemek olarak satılmıyorsa yan yemek olarak etiketleyin.
• Makarnadan gelen buğdayı, sostan gelen süt ve yumurtayı belirtin.
• Peynir belirli bir türse adını yazın; tereyağı ve peynirin süt ürünü olduğunu belirtin ki süt alerjisi olan misafirler sormayı bilsin.
• Porsiyon miktarını belirtin, çünkü misafirler genellikle bunun kaşıkla mı yoksa kare dilimle mi servis edildiğini sorar.