Bahamské zapečené makaróny se sýrem

Bahamské zapečené makaróny se sýrem jsou makaróny zapečené ve vaječno-mléčném krému, zakryté zlatavou sýrovou kůrkou. Na Bahamách se podávají jako příloha ke nedělnímu obědu, vedle hlavního jídla rodinného oběda. Jejich konzistence se spíše blíží zapečenému krému než sýrové omáčce ze sporáku, na kterou je mnoho lidí zvyklých, protože vejce dají pokrmu pevnost potřebnou k nakrájení.

Co to doopravdy je

Uvařené makaróny se smísí s omáčkou z rozšlehaných vajec a mléka, obohacenou máslem a sýrem, a pak se naberou do pekáče. Trouba srazí vejce do krémové podoby a povrch zhnědne v sýrovou kůrku. Výsledek je měkčí a lépe krájitelný než sýrová omáčka ze sporáku. Těstoviny si uprostřed drží tvar a nahoře je kůrka.

Je to příloha, ne hlavní jídlo. Na nedělním stole stojí vedle hlavního masa nebo ryby a dalších zelenin a příloh.

Jak se to podává

• Horké z trouby, nakrájené na porce nebo podávané přímo z pekáče u stolu.
• Jako součást nedělního oběda, ne jako samostatný talíř.
• Nahoře kůrka, uvnitř krémově měkké, takže se každá porce při zvednutí drží pohromadě.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Pojmenujte pokrm jako bahamské zapečené makaróny se sýrem a označte ho jako přílohu, pokud se neprodává jako hlavní chod.
• Označte pšenici z těstovin a mléko a vejce z omáčky.
• Uveďte konkrétní druh sýra, pokud se používá, a upozorněte, že máslo a sýr jsou mléčné výrobky, aby hosté s alergií na mléko věděli, že se mají zeptat.
• Uveďte velikost porce, protože hosté se často ptají, zda se podává lžící nebo jako čtverec.