ბაჰამური გამომცხვარი მაკარონი ყველით

ბაჰამური გამომცხვარი მაკარონი ყველით არის მაკარონი, რომელიც გამომცხვარ კვერცხ-რძის კუსტარდშია ჩადებული და ზემოდან ოქროსფერი ყველის ქერქი აქვს. ის კვირის სადილის გარნირია ბაჰამის კუნძულებზე და ოჯახური ტრაპეზის მთავარ კერძთან ერთად მიირთმევენ. მისი ტექსტურა უფრო გამომცხვარი კუსტარდის მსგავსია, ვიდრე ქვაბში მომზადებული ყველის სოუსი, რომელსაც ბევრი იცნობს, რადგან კვერცხი კერძს საკმარისად მაგარს ხდის, რომ დაჭრა შეიძლებოდეს.

სინამდვილეში რა არის

მოხარშული მაკარონი ერევა კვერცხისა და რძის სოუსთან, რომელსაც კარაქი და ყველი ამდიდრებს, შემდეგ ისხმება საცხობ ფორმაში. ღუმელი კვერცხს კუსტარდისმაგვარ მასად აქცევს და ზედაპირს ყველის ქერქად აყავისფრებს. შედეგი უფრო რბილი და დასაჭრელია, ვიდრე ქვაბში მომზადებული ყველის სოუსი: მაკარონი შუაში ინარჩუნებს ფორმას, ზემოთ კი ქერქია.

ეს გარნირია და არა მთავარი კერძი. კვირის სუფრაზე ის მთავარი ხორცის ან თევზის, ბოსტნეულისა და სახამებლიანი გარნირების გვერდით დგას.

როგორ მიირთმევენ

• ცხელი ღუმელიდან, დაჭრილი ულუფებად ან სუფრაზე ფორმიდან მიირთმევენ.
• კვირის სადილის მთავარ კერძთან ერთად, არა ცალკე თეფშზე.
• ზემოთ ქერქი, შიგნით კუსტარდივით რბილი, ამიტომ თითოეული ულუფა აწევისას ერთად რჩება.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ კერძი როგორც ბაჰამური გამომცხვარი მაკარონი ყველით და მონიშნეთ გარნირად, თუ მას მთავარ კერძად არ ყიდით.
• აღნიშნეთ ხორბალი მაკარონიდან და რძე და კვერცხი სოუსიდან.
• თუ ყველი კონკრეტული სახისაა, დაასახელეთ და აღნიშნეთ, რომ კარაქი და ყველი რძის პროდუქტებია, რათა რძის ალერგიის მქონე სტუმრებმა იცოდნენ, რომ დაკითხონ.
• მიუთითეთ ულუფის ზომა, რადგან სტუმრები ხშირად კითხულობენ, მოჰყავთ კოვზით თუ კვადრატით.