பஹாமியன் பேக்டு மக்ரோனி அண்ட் சீஸ்

பஹாமியன் பேக்டு மக்ரோனி அண்ட் சீஸ் என்பது முட்டை மற்றும் பால் கஸ்டர்டில் வேகவைக்கப்பட்ட மக்ரோனி ஆகும், அதன் மேல் பொன்னிற சீஸ் மேலோடு இருக்கும். பஹாமாஸில் ஞாயிற்றுக்கிழமை விருந்தில் இது ஒரு பக்க உணவாகும், குடும்ப உணவின் முக்கிய உணவுடன் சேர்த்துப் பரிமாறப்படுகிறது. இதன் அமைப்பு, பலர் அறிந்த அடுப்பு மேல் செய்யப்படும் சீஸ் சாஸை விட கஸ்டர்ட் பேக்கிற்கே நெருக்கமானது, ஏனெனில் முட்டை வெட்டும் அளவுக்கு உணவை உறுதியாக்குகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

அடித்த முட்டை மற்றும் பாலால் செய்யப்பட்ட சாஸுடன் வேகவைத்த மக்ரோனி கலக்கப்படுகிறது; அதில் வெண்ணெயும் சீஸும் சேர்க்கப்பட்டு, பின்னர் பேக்கிங் டிஷில் கரண்டியால் பரப்பப்படுகிறது. அடுப்பு முட்டையை கஸ்டர்ட் போன்ற கட்டமைப்பாக இறுக்கி, மேற்பரப்பை சீஸ் மேலோடாகப் பொன்னிறமாக்குகிறது. அடுப்பு மேல் சீஸ் சாஸை விட இது மென்மையாகவும் வெட்டக்கூடியதாகவும் இருக்கும்; மக்ரோனி நடுவில் தன் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும், மேலே சீஸ் மேலோடு இருக்கும்.

இது ஒரு பக்க உணவு, முக்கிய உணவு அல்ல. ஞாயிற்றுக்கிழமை உணவு மேஜையில் இது முக்கிய இறைச்சி அல்லது மீனுடனும் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் மாவுப் பொருட்களுடனும் இடம்பெறும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• அடுப்பிலிருந்து சூடாக, பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு அல்லது மேஜையில் டிஷிலிருந்தே பரிமாறப்படுகிறது.
• ஞாயிற்றுக்கிழமை உணவின் முக்கிய உணவுடன் சேர்த்துப் பரிமாறப்படுகிறது, தனித் தட்டாக அல்ல.
• மேலே சீஸ் மேலோடும், உள்ளே கஸ்டர்ட் போன்ற மென்மையும் இருப்பதால், தூக்கும்போது ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒன்றாகவே நிற்கும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• உணவின் பெயரை பஹாமியன் பேக்டு மக்ரோனி அண்ட் சீஸ் என எழுதவும்; முக்கிய உணவாக விற்கப்படாவிட்டால் பக்க உணவு என்று குறிக்கவும்.
• மக்ரோனியில் உள்ள கோதுமையையும், சாஸில் உள்ள பால் மற்றும் முட்டையையும் குறிப்பிடவும்.
• குறிப்பிட்ட சீஸ் வகை பயன்படுத்தப்பட்டால் அதன் பெயரைக் குறிப்பிடவும்; வெண்ணெயும் சீஸும் பால் பொருட்கள் என்று குறிப்பிடவும், இதனால் பால் ஒவ்வாமை உள்ள விருந்தினர்கள் கேட்டுத் தெரிந்துகொள்ள முடியும்.
• பகுதியின் அளவைக் குறிப்பிடவும், ஏனெனில் கரண்டியளவில் பரிமாறப்படுகிறதா அல்லது சதுரத் துண்டாகப் பரிமாறப்படுகிறதா என்று விருந்தினர்கள் அடிக்கடி கேட்கிறார்கள்.