Bahamische Makkaroni mit Käse aus dem Ofen

Bahamische Makkaroni mit Käse aus dem Ofen sind Makkaroni, die in einem gebackenen Ei-Milch-Guss liegen und mit einer goldbraunen Käsekruste bedeckt sind. Auf den Bahamas sind sie eine Beilage zum Sonntagsessen und stehen neben dem Hauptgericht einer Familienmahlzeit. Ihre Konsistenz erinnert eher an einen cremigen Auflauf als an die Käsesoße aus dem Topf, die viele kennen, denn das Ei bringt das Gericht so weit zum Festwerden, dass es sich schneiden lässt.

Was es wirklich ist

Gekochte Makkaroni werden mit einer Soße aus verquirltem Ei und Milch vermischt, mit Butter und Käse verfeinert und dann in eine Auflaufform gegeben. Der Ofen stockt das Ei zu einer puddingartigen Masse und bräunt die Oberfläche zu einer Käsekruste. Das Ergebnis ist weicher und schnittfester als eine Käsesoße aus dem Topf, wobei die Nudeln in der Mitte ihre Form behalten und oben die Kruste liegt.

Es ist eine Beilage und kein Hauptgericht. Auf dem Sonntagstisch steht es neben dem Fleisch oder Fisch und dem übrigen Gemüse sowie den Sättigungsbeilagen.

Wie es serviert wird

• Heiß aus dem Ofen, in Portionen geschnitten oder direkt aus der Form am Tisch serviert.
• Neben dem Hauptgang eines Sonntagsessens, nicht als eigenständiger Teller.
• Oben knusprige Kruste, innen cremig weich, sodass jede Portion beim Herausnehmen zusammenhält.

So schreibt man es auf die Speisekarte

• Das Gericht als bahamische Makkaroni mit Käse aus dem Ofen benennen und als Beilage kennzeichnen, sofern es nicht als Hauptgericht angeboten wird.
• Weizen aus den Nudeln sowie Milch und Eier aus der Soße angeben.
• Einen bestimmten Käse nennen, falls einer verwendet wird, und darauf hinweisen, dass Butter und Käse Milchprodukte sind, damit Gäste mit Milchallergie nachfragen können.
• Die Portionsgröße angeben, da Gäste oft fragen, ob es als Löffelportion oder als Stück serviert wird.