Macarrão Assado com Queijo Bahamense

O macarrão assado com queijo bahamense é macarrão envolto em um creme assado de ovos e leite, coberto por uma crosta dourada de queijo. É um acompanhamento do almoço de domingo nas Bahamas, servido junto com o prato principal de uma refeição em família. A textura se aproxima mais de um pudim salgado assado do que do molho de queijo feito no fogão que muita gente conhece, porque o ovo deixa o prato firme o bastante para ser fatiado.

O que é de fato

Macarrão cozido é misturado a um molho de ovos batidos e leite, enriquecido com manteiga e queijo, e depois colocado em uma travessa. O forno firma o ovo em uma base semelhante a um creme e doura a superfície, formando a crosta de queijo. O resultado é mais macio e mais fácil de cortar do que um molho de queijo no fogão, com o macarrão mantendo a forma no meio e a crosta por cima.

É um acompanhamento, não um prato principal. Na mesa do domingo, ele fica ao lado da carne ou do peixe principal e dos outros legumes e amidos.

Como é servido

• Quente, saído do forno, cortado em porções ou servido direto da travessa à mesa.
• Ao lado do prato principal do almoço de domingo, e não como um prato sozinho.
• Crosta por cima e interior macio como creme, para que cada porção se mantenha inteira ao ser servida.

Como escrever no cardápio

• Nomeie o prato como macarrão assado com queijo bahamense e indique que é acompanhamento, a menos que seja vendido como prato principal.
• Sinalize a presença de trigo, vindo do macarrão, e de leite e ovos, vindos do molho.
• Informe o tipo de queijo, se for um específico, e destaque que a manteiga e o queijo são lácteos, para que clientes com alergia a leite saibam perguntar.
• Indique o tamanho da porção, já que os clientes costumam perguntar se é servido por colher ou por quadrado.