Makaroni Bakar dan Keju Bahamas

Makaroni bakar dan keju Bahamas ialah makaroni yang direndam dalam kastard telur dan susu, dengan kerak keju keemasan di atasnya. Ia merupakan lauk makan malam Ahad di Bahamas, dihidangkan bersama hidangan utama dalam hidangan keluarga. Teksturnya lebih hampir kepada hidangan bakar berkastard berbanding saus keju atas dapur yang biasa dikenali ramai, kerana telur menjadikan hidangan ini cukup pejal untuk dipotong.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Makaroni yang telah dimasak digaulkan dengan saus telur dan susu yang dipukul, diperkaya dengan mentega dan keju, kemudian disendukkan ke dalam loyang. Ketuhar menetapkan telur menjadi badan seperti kastard dan membakar permukaannya menjadi kerak keju. Hasilnya lebih lembut dan lebih mudah dipotong berbanding saus keju atas dapur, dengan pasta yang mengekalkan bentuknya di bahagian tengah dan kerak di atasnya.

Ia ialah hidangan lauk, bukan hidangan utama. Di atas meja Ahad ia diletakkan bersebelahan daging atau ikan utama serta sayur-sayuran dan makanan berkanji yang lain.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Panas dari ketuhar, dipotong mengikut bahagian atau dihidangkan terus dari loyang di atas meja.
• Bersama hidangan utama makan Ahad, bukan sebagai pinggan tersendiri.
• Berkerak di atas dan lembut seperti kastard di dalam, supaya setiap bahagian kekal utuh apabila diangkat.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan hidangan sebagai makaroni bakar dan keju Bahamas, dan labelkannya sebagai lauk melainkan ia dijual sebagai hidangan utama.
• Tandakan gandum daripada pasta, serta susu dan telur daripada saus.
• Namakan jenis keju jika ia keju tertentu, dan nyatakan bahawa mentega dan keju ialah tenusu, supaya tetamu yang alah kepada susu tahu untuk bertanya.
• Nyatakan saiz hidangan, kerana tetamu sering bertanya sama ada ia dihidangkan dengan senduk atau mengikut petak.