Bahamski zapečeni makaroni sa sirom

Bahamski zapečeni makaroni sa sirom jesu makaroni zapečeni u kremastom umaku od jaja i mlijeka, prekriveni zlatnom korom od sira. Na Bahamima je to prilog nedjeljnog ručka, koji se poslužuje uz glavno jelo obiteljskog obroka. Tekstura mu je bliža zapečenom kremastom jelu nego umaku od sira kuhanom na štednjaku, koji mnogi poznaju, jer jaje dovoljno učvrsti jelo da se može rezati.

Što je to zapravo

Skuhani makaroni pomiješaju se s umakom od umućenog jaja i mlijeka, obogaćenim maslacem i sirom, pa se žlicom stave u posudu za pečenje. U pećnici jaje poprimi kremastu strukturu, a površina se posmeđi u koru od sira. Rezultat je mekši i lakše rezljiv od umaka od sira s štednjaka, a tjestenina zadržava oblik u sredini, dok je na vrhu kora.

Riječ je o prilogu, a ne o glavnom jelu. Na nedjeljnom stolu stoji uz glavno meso ili ribu i ostalo povrće i škrobne priloge.

Kako se poslužuje

• Vruće iz pećnice, narezano na porcije ili posluženo iz posude za stolom.
• Uz glavno jelo nedjeljnog ručka, a ne kao samostalan tanjur.
• Kora na vrhu, a unutra kremasto mekano, pa se svaka porcija drži na okupu kad se podigne.

Kako ga navesti na jelovniku

• Jelo navedite kao bahamski zapečeni makaroni sa sirom i označite ga kao prilog, osim ako se ne prodaje kao glavno jelo.
• Označite pšenicu iz tjestenine te mlijeko i jaja iz umaka.
• Navedite vrstu sira ako je riječ o određenom siru i napomenite da su maslac i sir mliječni proizvodi, kako bi gosti s alergijom na mlijeko znali pitati.
• Navedite veličinu porcije, jer gosti često pitaju poslužuje li se na žlicu ili na komad.