מקרוני וגבינה אפויים בסגנון בהאמי

מקרוני וגבינה אפויים בסגנון בהאמי הם מקרוני שנאפים בתוך כסנית של ביצה וחלב, עם קרום גבינה זהוב מעל. זהו תוספת לארוחת יום ראשון באיי בהאמה, שמוגשת לצד המנה העיקרית של הארוחה המשפחתית. המרקם שלו קרוב יותר לכסנית אפויה מאשר לרוטב גבינה מבושל על הכיריים, שרבים מכירים, משום שהביצה מקשיחה את המנה מספיק כדי לחתוך אותה.

מה זה באמת

מקרוני מבושלים מעורבבים ברוטב של ביצה טרופה וחלב, מועשר בחמאה ובגבינה, ואז נשפכים לתבנית אפייה. התנור מקשיח את הביצה לגוף דמוי כסנית ומשזף את פני השטח לקרום גבינה. התוצאה רכה יותר וקלה יותר לחיתוך מרוטב גבינה מבושל על הכיריים, כשהפסטה שומרת על צורתה גם באמצע ומתחת לקרום העליון.

זו תוספת, לא מנה עיקרית. על שולחן יום ראשון היא מונחת לצד הבשר או הדג העיקרי ולצד הירקות והפחמימות האחרים.

איך מגישים

• חם מהתנור, חתוך למנות או מוגש מהתבנית ליד השולחן.
• לצד המנה העיקרית של ארוחת יום ראשון, ולא כצלחת עצמאית.
• קרום למעלה וכסנית רכה מבפנים, כך שכל מנה מחזיקה מעמד כשמרימים אותה.

איך לכתוב את זה בתפריט

• יש לכתוב את שם המנה כמקרוני וגבינה אפויים בסגנון בהאמי, ולסמן אותה כתוספת, אלא אם היא נמכרת כמנה עיקרית.
• יש לציין גלוטן מהפסטה, וחלב וביצים מהרוטב.
• יש לציין את סוג הגבינה אם מדובר בגבינה מסוימת, ולהבהיר שהחמאה והגבינה הן מוצרי חלב, כדי שאורחים עם אלרגיה לחלב ידעו לשאול.
• יש לציין את גודל המנה, שכן אורחים שואלים לעתים קרובות אם היא מוגשת בכף או בריבוע.