Bahamski zapečeni makaroni sa sirom

Bahamski zapečeni makaroni sa sirom je makaroni zapečen u kremastoj masi od jaja i mleka, prekriven zlatnom korom od sira. Služi se kao prilog na nedeljnom ručku na Bahamima, uz glavno jelo porodičnog obroka. Tekstura mu je bliža zapečenoj kremi nego sosu od sira koji mnogi poznaju sa šporeta, jer jaja dovoljno učvrste jelo da se može seći na parče.

Šta je zapravo

Kuvani makaroni se mešaju sa sosom od umućenih jaja i mleka, obogaćenim puterom i sirom, pa se stavljaju u pleh za pečenje. Rerna učvrsti jaja u kremastu masu i zapeče površinu u koru od sira. Rezultat je mekši i lakši za sečenje od sosa od sira sa šporeta, pri čemu testenina zadržava oblik u sredini, a kora ostaje na vrhu.

To je prilog, a ne glavno jelo. Na nedeljnom stolu stoji pored glavnog mesa ili ribe, uz ostalo povrće i priloge od skroba.

Kako se služi

• Toplo, iz rerne, isečeno na porcije ili servirano iz pleha za stolom.
• Uz glavno jelo nedeljnog ručka, a ne kao zaseban tanjir.
• Kora na vrhu i mekana kremasta unutrašnjost, pa se svaka porcija drži zajedno kada se podigne.

Kako ga navesti na jelovniku

• Nazovite jelo bahamski zapečeni makaroni sa sirom i označite ga kao prilog, osim ako se prodaje kao glavno jelo.
• Označite pšenicu iz testenine, a mleko i jaja iz sosa.
• Navedite vrstu sira ako je konkretna i napomenite da su puter i sir mlečni proizvodi, kako bi gosti sa alergijom na mleko znali da pitaju.
• Navedite veličinu porcije, jer gosti često pitaju da li se služi kašikom ili kao parče.