ماکارونی پخته‌شدهٔ باهامایی با پنیر

ماکارونی پخته‌شدهٔ باهامایی با پنیر، ماکارونی است که در کاستردِ پخته‌شده از تخم‌مرغ و شیر قرار می‌گیرد و رویش لایه‌ای طلایی از پنیر دارد. این غذا در ناهار یکشنبه در باهاما به‌عنوان garnish کنار غذای اصلی خانواده سرو می‌شود. بافت آن بیشتر به یک کاستردِ پخته شباهت دارد تا به سس پنیری تابه‌ای که بسیاری از مردم می‌شناسند، زیرا تخم‌مرغ آن را آنقدر سفت می‌کند که بشود برشش زد.

واقعاً چیست

ماکارونی پخته را با سسی از تخم‌مرغ و شیر هم‌زده‌شده، که با کره و پنیر غنی شده، ترکیب می‌کنند و سپس در ظرف پخت می‌ریزند. فر تخم‌مرغ را به بدنه‌ای شبیه کاستارد تبدیل می‌کند و سطح را به لایهٔ پنیری قهوه‌ای می‌رساند. نتیجه نرم‌تر و قابل‌برش‌تر از سس پنیری تابه‌ای است، با ماکارونی‌ای که شکلش را در میانه حفظ می‌کند و لایهٔ پنیر روی آن می‌نشیند.

این یک garnish است، نه غذای اصلی. روی سفرهٔ یکشنبه کنار گوشت یا ماهی اصلی و سایر سبزیجات و نشاسته‌ها قرار می‌گیرد.

چگونه سرو می‌شود

• داغ از فر، به تکه‌ها بریده یا مستقیم از ظرف روی میز سرو می‌شود.
• کنار غذای اصلی ناهار یکشنبه، نه به‌عنوان بشقابی مستقل.
• رویهٔ پنیری و درون نرم کاستردی، به‌طوری که هر تکه هنگام برداشتن یکپارچه بماند.

چگونه در منو بنویسیم

• نام غذا را «ماکارونی پخته‌شدهٔ باهامایی با پنیر» بگذارید و آن را garnish معرفی کنید، مگر اینکه به‌عنوان غذای اصلی فروخته شود.
• گندم موجود در ماکارونی و شیر و تخم‌مرغ موجود در سس را مشخص کنید.
• اگر پنیر نوع خاصی است نام آن را بنویسید و یادآوری کنید که کره و پنیر لبنی هستند، تا مهمانان مبتلا به حساسیت به شیر بدانند که باید بپرسند.
• اندازهٔ وعده را ذکر کنید، زیرا مهمانان اغلب می‌پرسند که آیا با قاشق سرو می‌شود یا به‌صورت تکه‌های مربعی.