Maccheroni al forno bahamensi

I maccheroni al forno bahamensi sono maccheroni immersi in una crema di uova e latte cotta al forno, coperta da una dorata crosta di formaggio. Sono un contorno della cena domenicale alle Bahamas, servito accanto al piatto principale del pasto in famiglia. La consistenza somiglia più a una torta cremosa al forno che alla salsa al formaggio cotta in padella che molti conoscono, perché l'uovo rassoda il piatto abbastanza da poterlo tagliare a fette.

Che cos'è davvero

I maccheroni cotti vengono uniti a una salsa di uova sbattute e latte, arricchita con burro e formaggio, poi versati in una teglia. Il forno rapprende l'uovo in una struttura simile a una crema e dora la superficie formando una crosta di formaggio. Il risultato è più morbido e tagliabile di una salsa al formaggio in padella, con la pasta che mantiene la forma al centro e la crosta in superficie.

È un contorno, non un piatto principale. Sulla tavola domenicale accompagna la carne o il pesce principale e gli altri contorni.

Come si serve

• Caldo dal forno, tagliato in porzioni o servito direttamente dalla teglia a tavola.
• Accanto al piatto principale del pranzo domenicale, non come piatto a sé.
• Crosta in superficie e interno morbido come una crema, così ogni porzione tiene insieme quando viene sollevata.

Come scriverlo nel menu

• Indicare il piatto come maccheroni al forno bahamensi e classificarlo come contorno, a meno che non sia venduto come piatto principale.
• Segnalare il frumento della pasta, e latte e uova della salsa.
• Specificare il formaggio se si tratta di un tipo preciso, e dichiarare che burro e formaggio sono latticini, così gli ospiti con allergia al latte sanno di doverlo chiedere.
• Indicare la dimensione della porzione, perché gli ospiti chiedono spesso se viene servito a cucchiaiate o a quadrati.