Bahamai sült makaróni sajttal

A bahamai sült makaróni sajttal tojásos-tejes krémbe ágyazott makaróni, aranybarna sajtkéreggel a tetején. Vasárnapi ebéd köreteként tálalják a Bahamákon, a családi étkezés főétele mellett. Állaga inkább krémes sütemény-jellegű, mint a sok ember által ismert, tűzhelyen készült sajtmártásé, mert a tojás annyira megköti az ételt, hogy szelhető legyen.

Mi is ez valójában

Főtt makarónit keverünk össze felvert tojásból és tejből készült mártással, amit vajjal és sajttal dúsítunk, majd tepsibe kanalazunk. A sütőben a tojás krémes állagúvá dermed, a felszín pedig sajtos, pirult kéreggé sül. Az eredmény puhább és szeletelhetőbb, mint a tűzhelyen készült sajtmártás: a tészta a közepén megtartja formáját, a tetején pedig ropogós réteg van.

Ez köret, nem főétel. A vasárnapi asztalon a főétel, azaz a hús vagy a hal, valamint a többi zöldség és köret mellett kerül felszolgálásra.

Hogyan tálalják

• Forrón a sütőből, adagokra vágva, vagy tálalótálból kanalazva az asztalnál.
• A vasárnapi ebéd főétele mellett, nem önálló tányérként.
• Tetején sajtos kéreg, belül krémes állag, így az adag felemelésekor is összeáll.

Hogyan írd ki az étlapra

• A tételt bahamai sült makaróni sajttal néven nevezd meg, és köretként jelöld, hacsak nem főételként árulod.
• Jelezd a tésztából származó búzát, valamint a tejet és a tojást a mártásból.
• Ha konkrét sajtfajtát használsz, nevezd meg, és jelezd, hogy a vaj és a sajt tejtermék, hogy a tejallergiás vendégek tudjanak rákérdezni.
• Add meg az adag méretét, mert a vendégek gyakran megkérdezik, kanálnyi vagy négyzetnyi adagban kapják-e.