Gaeng som có nguồn gốc từ đâu?

Gaeng som — quốc gia xuất xứ: Thái Lan.

Gaeng som làm từ gì?

Me, ớt cà ri đỏ Thái, nước mắm, cá, rau muống, bí đỏ, mắm tôm.

Gaeng som chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá.

Gaeng som

Món cà ri Thái chua, loãng, có nguồn gốc từ miền Nam và miền Trung, làm từ hỗn hợp cà ri đỏ, me và cá, thường ăn kèm cơm và rau.

Còn gọi là: Cà ri chua Thái · Kaeng som · Cà ri cam chua

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Động vật giáp xác

Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng

Cá

Chứa cá và các sản phẩm từ cá

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Gaeng som là món cà ri Thái có nước dùng chua và cay, nền là hỗn hợp cà ri đỏ được tăng vị chua bằng me. Đây là món cà ri loãng, nhiều nước, chứ không phải món béo ngậy làm từ nước cốt dừa.

Thực chất là gì

Gaeng som được làm bằng cách giã ớt đỏ khô, hành tím, tỏi, riềng, sả và mắm tôm thành hỗn hợp nhuyễn, sau đó đun sôi với nước cùng me và nước mắm. Vị chua đến từ me; không dùng nước cốt dừa. Phiên bản truyền thống thường dùng cá hoặc hải sản, và các loại rau như rau muống, bí ngô hoặc đậu đũa được cho vào gần cuối quá trình nấu.

Món này thường bị nhầm với gaeng leung, một món cà ri chua có nghệ, và với tom yum, một loại canh trong có sả và chanh. Gaeng som đặc hơn và chua hơn tom yum, còn so với gaeng leung thì khác ở chỗ dùng hỗn hợp ớt đỏ và không có nghệ.

Cách phục vụ

Dùng nóng trong bát, ăn kèm cơm hấp hương nhài; múc cà ri lên cơm để ăn.
Thường được ăn chung như một trong nhiều món trong bữa cơm gia đình, không phải dọn riêng một đĩa.
Ăn bằng thìa, xúc cơm từng miếng nhỏ và húp nước dùng xen kẽ.
Thường ăn kèm một đĩa rau sống hoặc cá chiên để làm dịu vị chua.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ vị chua và loại cá trên thực đơn, ví dụ “cà ri đỏ chua với me và cá”, để thực khách biết đây không phải món cà ri nước cốt dừa.
Nêu các chất gây dị ứng áp dụng: nước mắm và mắm tôm có nghĩa là CÁ và ĐỘNG VẬT GIÁP XÁC; các phiên bản dùng tôm cũng có ĐỘNG VẬT GIÁP XÁC.
Ghi lựa chọn đạm, ví dụ cá, tôm hoặc gà, và loại rau là rau muống hay bí ngô.
Ghi mức độ cay, vì ớt đỏ trong hỗn hợp làm món ăn vừa chua vừa cay.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Gaeng som là món gì?: Món cà ri Thái chua, loãng, có nguồn gốc từ miền Nam và miền Trung, làm từ hỗn hợp cà ri đỏ, me và cá, thường ăn kèm cơm và rau.
Gaeng som có nguồn gốc từ đâu?: Gaeng som — quốc gia xuất xứ: Thái Lan.
Gaeng som làm từ gì?: Me, ớt cà ri đỏ Thái, nước mắm, cá, rau muống, bí đỏ, mắm tôm.
Gaeng som chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá.
Gaeng som còn được gọi là gì?: Cà ri chua Thái, Kaeng som, Cà ri cam chua.