Звідки походить страва «Бань бао»?

Страва «Бань бао» — країна походження: Вʼєтнам.

З чого готують страву «Бань бао»?

Пшеничне борошно, свинина, яйце, деревний гриб муер, дріжджі, рибний соус, шалот.

Які алергени містить страва «Бань бао»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить рибу та рибні продукти.

Бань бао

М’яка парова булочка з пшеничного борошна з В’єтнаму, зазвичай з приправленим свинячим фаршем, яйцем і грибами. Продається на вуличних лотках і в пекарнях на сніданок або як перекус.

Також відоме як: Banh bao · в’єтнамська парова булочка · в’єтнамська парова булочка зі свининою

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Риба

Містить рибу та рибні продукти

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Бань бао — це в’єтнамська парова булочка з дріжджового пшеничного тіста, загорнута навколо солоної начинки. Це одна з найпоширеніших страв для сніданку та перекусу в містах В’єтнаму.

Що це насправді

Бань бао — це збагачене пшеничне тісто на дріжджах, іноді з додаванням трохи цукру й олії, яке формують у круглу плісировану булочку навколо начинки. Класична начинка — мелений свинячий фарш, приправлений рибним соусом, цукром, шалотом і чорним перцем, часто поєднаний з грибами вуха, перепелиним яйцем або цілим вареним яйцем, а інколи й зі скляною локшиною. Булочку парять, доки тісто не стане білим, м’яким і пружним, а плісированим верх залишають відкритим або защипують невеликою скруткою.

Назва є запозиченням з в’єтнамської мови від китайського баоцзи. Бань бао відрізняється від китайського бао начинкою та тістом: в’єтнамська версія, як правило, м’якша й менш солодка, і її зазвичай їдять без нічого або з невеликою піалою соусу чилі. Бань бао не слід плутати з бань бао чай, вегетаріанською версією з грибами, скляною локшиною та овочами, або з запеченою глазурованою ча сіу бао дим самів кантонської кухні.

Як подають

Їдять гарячою, просто з парорізки, часто на сніданок із кавою або чаєм.
Їдять руками, зазвичай знімаючи з паперової обгортки або шматка бананового листя.
Подають без нічого або з невеликою піалою соусу чилі чи соусу з рибним соусом для вмочання.
Продають із вуличних візків і з пекарень уранці, а також як перекус у середині дня.

Як зазначити в меню

Повністю назвіть начинку, наприклад свинина, гриби вуха та перепелине яйце, і вкажіть, що булочку приготовлено на парі.
Позначте пшеницю та яйця, а також рибний соус, якщо ним приправлено свинину, оскільки риба є алергеном.
Зазначте, чи це м’ясна версія, чи вегетаріанська (бань бао чай), бо вони відрізняються.
Вкажіть соус для вмочання, що подається разом, наприклад соус чилі або соус з рибним соусом.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Бань бао»?: М’яка парова булочка з пшеничного борошна з В’єтнаму, зазвичай з приправленим свинячим фаршем, яйцем і грибами. Продається на вуличних лотках і в пекарнях на сніданок або як перекус.
Звідки походить страва «Бань бао»?: Страва «Бань бао» — країна походження: Вʼєтнам.
З чого готують страву «Бань бао»?: Пшеничне борошно, свинина, яйце, деревний гриб муер, дріжджі, рибний соус, шалот.
Які алергени містить страва «Бань бао»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить рибу та рибні продукти.
Які ще назви має страва «Бань бао»?: Banh bao, в’єтнамська парова булочка, в’єтнамська парова булочка зі свининою.