Od kod izvira jed Bánh bao?

Bánh bao – država izvora: Vietnam.

Iz česa je pripravljena jed Bánh bao?

Pšenična moka, svinjina, jajce, judovo uho, kvas, ribja omaka, šalotka.

Katere alergene vsebuje jed Bánh bao?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje ribe in proizvode iz rib.

Bánh bao

Mehek, na pari kuhan pšenični kruhek iz Vietnama, ponavadi nadevan z začinjeno mleto svinjino, jajcem in gobami. Prodaja se na uličnih stojnicah in v pekarnah za zajtrk ali malico.

Znano tudi kot: Banh bao · Vietnamski parjenec · Vietnamski parjenec s svinjino

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Bánh bao je vietnamski parjenec iz kvašenega pšeničnega testa, ovit okoli slanega nadeva. Spada med najpogostejše zajtrke in malice v vietnamskih mestih.

Kaj pravzaprav je

Bánh bao je obogateno pšenično testo, vzhajano s kvasom in včasih z malo sladkorja ali olja, oblikovano v okroglo, nagubano pecivo okoli nadeva. Klasični nadev je mleta svinjina, začinjena z ribjo omako, sladkorjem, šalotko in črnim poprom, pogosto kombinirana z ušesno gobo, prepeličjim jajcem ali celim trdo kuhanim jajcem, včasih pa tudi s steklenimi rezanci. Pecivo se kuha na pari, dokler testo ne postane belo, mehko in prožno, zgornji nagubani del pa ostane odprt ali zaprt z majhnim zavitkom.

Ime je vietnamska izposojenka iz kitajske besede baozi. Bánh bao se od kitajskega bao razlikuje po nadevu in testu: vietnamska različica je na splošno bolj mehka in manj sladka ter se pogosto je sama ali z majhno skledico čilijeve omake. Bánh bao ne smemo zamenjevati z bánh bao chay, vegetarijansko različico z nadevom iz gob, steklenih rezancev in zelenjave, ali s pečenim, glaziranim char siu bao iz kantonskega dim sumu.

Kako se postreže

Poje se vroče, takoj iz parnika, pogosto za zajtrk s kavo ali čajem.
Je se z rokami, običajno odstranjeno z papirnate ovojnice ali kvadrata bananinega lista.
Postreže se samo ali z majhno skledico čilijeve omake ali pomakanja iz ribje omake.
Prodaja se z uličnih vozičkov in iz pekarn zjutraj ter kot popoldanska malica.

Kako ga zapisati na jedilnik

Nadev navedite polno, na primer svinjina, ušesna goba in prepeličje jajce, ter zapišite, da je pecivo kuhano na pari.
Označite pšenico in jajca ter ribjo omako, če je svinjina z njo začinjena, saj je riba alergen.
Navedite, ali gre za mesno ali vegetarijansko različico (bánh bao chay), saj se obe razlikujeta.
Določite omako za pomakanje, ki se postreže zraven, na primer čilijevo omako ali pomakanje iz ribje omake.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Bánh bao?: Mehek, na pari kuhan pšenični kruhek iz Vietnama, ponavadi nadevan z začinjeno mleto svinjino, jajcem in gobami. Prodaja se na uličnih stojnicah in v pekarnah za zajtrk ali malico.
Od kod izvira jed Bánh bao?: Bánh bao – država izvora: Vietnam.
Iz česa je pripravljena jed Bánh bao?: Pšenična moka, svinjina, jajce, judovo uho, kvas, ribja omaka, šalotka.
Katere alergene vsebuje jed Bánh bao?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje ribe in proizvode iz rib.
Kako se še imenuje jed Bánh bao?: Banh bao, Vietnamski parjenec, Vietnamski parjenec s svinjino.