De unde vine Bánh bao?

Bánh bao — țara de origine: Vietnam.

Din ce este făcut Bánh bao?

Făină de grâu, Carne de porc, Ou, ciupercă urechea-evreului, drojdie, sos de pește, șalotă.

Ce alergeni conține Bánh bao?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține pește și produse derivate.

Bánh bao

Chiflă moale, aburită, din făină de grâu, originară din Vietnam, de obicei umplută cu carne de porc tocată și condimentată, ou și ciuperci. Se vinde la tarabele stradale și în brutării, pentru micul dejun sau ca gustare.

Cunoscut și ca: Banh bao · Chiflă vietnameză aburită · Chiflă vietnameză aburită cu carne de porc

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Pește

Conține pește și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Bánh bao este o chiflă vietnameză aburită, făcută dintr-un aluat de grâu dospit cu drojdie, învelit în jurul unei umpluturi sărate. Este unul dintre cele mai comune alimente pentru micul dejun și gustare în orașele din Vietnam.

Ce este de fapt

Bánh bao este un aluat îmbogățit din făină de grâu, dospit cu drojdie și uneori cu puțin zahăr și ulei, modelat într-o chiflă rotundă, cutată, în jurul unei umpluturi. Umplutura clasică este carne de porc tocată, condimentată cu sos de pește, zahăr, eșalotă și piper negru, adesea combinată cu ciuperci wood ear (ureche de lemn), ou de prepeliță sau un ou fiert tare, întreg, și uneori cu tăiței de sticlă. Chifla se fierbe la abur până când aluatul devine alb, moale și elastic, iar partea de sus cutată rămâne deschisă sau se închide cu o mică răsucire.

Numele este un împrumut vietnamez din chinezescul baozi. Bánh bao se deosebește de baozi-ul chinezesc prin umpluturi și aluat: versiunea vietnameză este în general mai moale și mai puțin dulce și se consumă de obicei simplu sau cu un bolcuț de sos chili. Bánh bao nu trebuie confundat cu bánh bao chay, forma vegetariană umplută cu ciuperci, tăiței de sticlă și legume, nici cu char siu bao, chifla coaptă și glazurată din dim sum-ul cantonez.

Cum se servește

Se mănâncă fierbinte, direct de la abur, adesea la micul dejun, cu cafea sau ceai.
Se mănâncă cu mâna, de obicei desfăcută dintr-un ambalaj de hârtie sau dintr-un pătrat de frunză de banană.
Se servește simplu sau cu un bolcuț de sos chili ori de sos de pește pentru înmuiat.
Se vinde din căruțe stradale și din brutării dimineața, iar după-amiaza, ca gustare.

Cum îl scrii în meniu

Numește umplutura integral, de exemplu porc, ciuperci wood ear și ou de prepeliță, și precizează că fiert la abur.
Semnalează grâul și ouăle, precum și sosul de pește dacă carnea este condimentată cu el, deoarece peștele este un alergen.
Precizează dacă este versiunea cu carne sau versiunea vegetariană (bánh bao chay), deoarece cele două diferă.
Specifică sosul de înmuiere servit alături, de exemplu sos chili sau sos de pește.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Bánh bao?: Chiflă moale, aburită, din făină de grâu, originară din Vietnam, de obicei umplută cu carne de porc tocată și condimentată, ou și ciuperci. Se vinde la tarabele stradale și în brutării, pentru micul dejun sau ca gustare.
De unde vine Bánh bao?: Bánh bao — țara de origine: Vietnam.
Din ce este făcut Bánh bao?: Făină de grâu, Carne de porc, Ou, ciupercă urechea-evreului, drojdie, sos de pește, șalotă.
Ce alergeni conține Bánh bao?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține pește și produse derivate.
Cum se mai numește Bánh bao?: Banh bao, Chiflă vietnameză aburită, Chiflă vietnameză aburită cu carne de porc.