Звідки походить страва «Chả giò»?

Страва «Chả giò» — країна походження: Вʼєтнам.

З чого готують страву «Chả giò»?

Свинина, рисовий папір, скляна локшина, морква, рибний соус, цибуля, яйце.

Які алергени містить страва «Chả giò»?

Містить яйця та продукти з яєць. Містить рибу та рибні продукти.

Chả giò

В’єтнамські смажені рулетики з мелених свинини, скляної локшини та грибів вуха, загорнуті в рисовий папір. Хрусткі, подають із зеленню та соусом nước chấm.

Також відоме як: В’єтнамські спринг-роли · Nem rán · Смажені спринг-роли

Алергени й декларації

Містить

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Риба

Містить рибу та рибні продукти

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Chả giò — в’єтнамський смажений рулетик із приправлених мелених свинини та овочів, загорнутий у рисовий папір або пшеничну обгортку та смажений до хрусткості.

Що це насправді

Chả giò готують з начинки із мелених свинини, розм’яклої скляної локшини, натертої моркви, грибів вуха, дрібно нарізаних цибулі та шалоту, приправленої рибним соусом, чорним перцем і цукром, а інколи збитим яйцем як зв’язуючим. Начинку щільно згортають у рисовому папері або тонкій обгортці на основі пшениці та смажать у глибокій олії, доки обгортка не покриється бульбашками й не стане золотистою.

На півночі рулетик зазвичай називають nem rán, а на півдні загальноприйнятим є термін chả giò. Смажений рулетик відрізняється від gỏi cuốn, свіжого рулетика в рисовому папері з зеленню, рисовою локшиною та креветкою або свининою, який їдять сирим. Chả giò завжди смажать і подають гарячим, а за столом загортають у листя салату та зелень.

Як подають

Подають гарячим або теплим як закуску чи частину страви з рисом.
Їдять, загорнувши в листя салату з м’ятою, в’єтнамським коріандром і огірком, а потім вмочують у nước chấm.
Часто подають поруч із мискою рисової локшини або з рисовими тарілками.
Їдять руками або паличками, розрізавши навпіл, якщо рулетик великий.

Як зазначити в меню

Вкажіть начинку в меню: свинина, скляна локшина, морква та гриби вуха, смажені в рисовому папері.
Позначте алергени: містить яйце, якщо воно використане, рибний соус у начинці (риба), а також пшеницю, якщо використано пшеничну обгортку.
Зазначте обгортку, якщо вона різниться: рисовий папір або пшенична обгортка.
Вкажіть подачу: з салатом, зеленню та nước chấm.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Chả giò»?: В’єтнамські смажені рулетики з мелених свинини, скляної локшини та грибів вуха, загорнуті в рисовий папір. Хрусткі, подають із зеленню та соусом nước chấm.
Звідки походить страва «Chả giò»?: Страва «Chả giò» — країна походження: Вʼєтнам.
З чого готують страву «Chả giò»?: Свинина, рисовий папір, скляна локшина, морква, рибний соус, цибуля, яйце.
Які алергени містить страва «Chả giò»?: Містить яйця та продукти з яєць. Містить рибу та рибні продукти.
Які ще назви має страва «Chả giò»?: В’єтнамські спринг-роли, Nem rán, Смажені спринг-роли.