Saltimbocca alla Romana nereden gelir?

Saltimbocca alla Romana — köken ülke: İtalya.

Saltimbocca alla Romana nelerden yapılır?

Dana eti, prosciutto, adaçayı, tereyağı, beyaz şarap.

Saltimbocca alla Romana hangi alerjenleri içerir?

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir. Kükürt dioksit ve sülfitler içerir.

Saltimbocca alla Romana nasıl telaffuz edilir?

Saltimbocca alla romana (İtalyanca) /saltimˈbokka alla roˈmana/ şeklinde telaffuz edilir.

Saltimbocca alla Romana

IPA telaffuzu /saltimˈbokka alla roˈmana/

İnce dana eskalop, adaçayı ve prosciutto ile kaplanır, tavada kızartılır ve tereyağı-beyaz şarap sosuyla tamamlanır — adı "ağza zıplayan" anlamına gelen bir Roma yemeği.

Diğer adları: Veal saltimbocca

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Tahıl (gluten)

Buğday

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir

Süt (laktaz dahil)

Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir

Kükürtdioksit ve sülfürler

Kükürt dioksit ve sülfitler içerir

Ayrıca bildirilmesi gerekenler

Nitritli tuz ile — Nitritli tuz içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Saltimbocca alla Romana, adaçayı ve prosciutto ile kaplanmış ince dana eskaloptur; tavada kızartılıp tereyağı-beyaz şarap sosuyla tamamlanır. Adı "ağza zıplayan" anlamına gelir ve yemek bunu gerçekten kanıtlar: dakikalar içinde hazırlanır ve aynı hızla tabaktan kaybolur.

Aslında ne olduğu

İnce bir dana eskalop, taze bir adaçayı yaprağı ve bir dilim prosciutto ile kaplanır, bir kürdanla tutturulur veya sadece yapışması için bastırılır, ardından hafifçe una bulanır. Önce dana tarafından, sonra prosciutto tarafından kısa süre tavada kızartılır, ardından tava beyaz şarapla deglaze edilir ve hızlı, parlak bir sos oluşturmak için bir parça tereyağı ile tamamlanır.

Tüm yemek hıza bağlıdır: bu kadar ince dana eti iki dakikadan kısa sürede fazla pişer, bu yüzden son dakikada yapılan bir yemektir, asla bekleyen bir yemek değildir.

Nasıl servis edilir

Doğrudan tavadan, üzerine sos dökülerek, genellikle tabakta iki veya üç parça.
Sade bir garnitürle — sote ıspanak veya sade patates — adaçayı ve prosciutto ile rekabet etmeyecek bir şey.
Hazır olduğu anda; kısa süre bile beklemiş bir saltimbocca, prosciuttonun çıtırlığını kaybeder.

Menüye yazarken

Undan gelen gluteni ve şaraptan gelen sülfitleri belirtin.
Prosciuttodaki domuz etini açıkça belirtin.
Özellikle dana etiyle yapılıp yapılmadığını belirtin; aynı isim altında bazen tavuk veya domuz eti versiyonu görülür ve bu farklı bir yemektir.
Sipariş üzerine, hızlıca pişirildiğini belirtin; önceden hazırlamak isteyen yoğun bir mutfak için uygun değildir.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Saltimbocca alla Romana nedir?: İnce dana eskalop, adaçayı ve prosciutto ile kaplanır, tavada kızartılır ve tereyağı-beyaz şarap sosuyla tamamlanır — adı "ağza zıplayan" anlamına gelen bir Roma yemeği.
Saltimbocca alla Romana nereden gelir?: Saltimbocca alla Romana — köken ülke: İtalya.
Saltimbocca alla Romana nelerden yapılır?: Dana eti, prosciutto, adaçayı, tereyağı, beyaz şarap.
Saltimbocca alla Romana hangi alerjenleri içerir?: Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir. Kükürt dioksit ve sülfitler içerir.
Saltimbocca alla Romana başka hangi adlarla bilinir?: Veal saltimbocca.
Saltimbocca alla Romana nasıl telaffuz edilir?: Saltimbocca alla romana (İtalyanca) /saltimˈbokka alla roˈmana/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.