Hvor kommer Saltimbocca alla Romana fra?

Saltimbocca alla Romana — oprindelsesland: Italien.

Hvad er Saltimbocca alla Romana lavet af?

Kalvekød, prosciutto, salvie, smør, hvidvin.

Hvilke allergener indeholder Saltimbocca alla Romana?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder svovldioxid og sulfitter.

🇮🇹 · Italien

Saltimbocca alla Romana

Tynde kalveschnitzler toppet med salvie og parmaskinke, stegt på panden og afsluttet i en sauce af smør og hvidvin; en romersk specialitet.

Også kendt som: Veal saltimbocca

Kalvekød
Kødret
Stegt på panden
Hovedret

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Svovldioxid og sulfitter

Indeholder svovldioxid og sulfitter

Også deklarerbart

med nitritholdigt konserveringssalt — Indeholder nitritholdigt konserveringssalt

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Saltimbocca alla Romana er tynde skiver kalvekød med salvie og parmaskinke, stegt på panden og afsluttet i en smør- og hvidvinssauce. Navnet betyder omtrent “springer i munden” og sigter til den markante smag.

Hvad det egentlig er

Et salvieblad og en skive prosciutto lægges på hver tynd kalveschnitzel, der holdes sammen med en tandstik eller trykkes fast. Kødet vendes let i mel og steges hurtigt, først på kødsiden og derefter kort på skinkesiden. Hvidvin hældes på panden, og smør røres i til sidst til en blank sauce.

Tilberedningen er kort og præcis. Kalvekødet skal forblive mørt, mens prosciutto og salvie giver salt og urtearoma.

Sådan serveres det

Varmt direkte fra panden med saucen over.
Med kartofler, grøntsager eller en enkel salat.
Som hovedret i en mindre, elegant portion.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om kalvekød, hvede, smør og eventuelt sulfitter fra vin.
Nævn salvie og prosciutto, som definerer retten.
Angiv, hvis køkkenet bruger en anden skinke eller vin.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Saltimbocca alla Romana?: Tynde kalveschnitzler toppet med salvie og parmaskinke, stegt på panden og afsluttet i en sauce af smør og hvidvin; en romersk specialitet.
Hvor kommer Saltimbocca alla Romana fra?: Saltimbocca alla Romana — oprindelsesland: Italien.
Hvad er Saltimbocca alla Romana lavet af?: Kalvekød, prosciutto, salvie, smør, hvidvin.
Hvilke allergener indeholder Saltimbocca alla Romana?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder svovldioxid og sulfitter.
Hvad kaldes Saltimbocca alla Romana også?: Veal saltimbocca.

Relaterede retter

Ossobuco

Kalveskank skåret på tværs af benet og braiseret mørt; marven i knoglens midte er en del af den klassiske milanesiske ret.

Spaghetti alla carbonara

Romersk pasta med guanciale, æggeblomme, Pecorino Romano og sort peber — cremet af emulsion, aldrig af fløde.

Saltimbocca alla Romana

Allergener og deklarationer

I detaljer

Hvad det egentlig er

Sådan serveres det

Sådan skriver du det på kortet

Typiske ingredienser

Ofte stillede spørgsmål

Relaterede retter

Få alt, din restaurant har brug for til at vækste online — med Menuella på én platform.

Digital tilstedeværelse og synlighed

Gæsteoplevelse og loyalitet

Direkte bestilling og omsætning

Drift og værktøjer i lokalet

Lær

Opdag

Gratis værktøjer

Virksomhed

Kom i gang

Velkommen til Menuella