Hvor kommer Saltimbocca alla romana fra?

Saltimbocca alla romana — opprinnelsesland: Italia.

Hva er Saltimbocca alla romana laget av?

Kalvekjøtt, prosciutto, salvie, smør, hvitvin.

Hvilke allergener inneholder Saltimbocca alla romana?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder svoveldioksid og sulfitter.

🇮🇹 · Italia

Saltimbocca alla romana

Tynne kalveskiver med salvie og prosciutto, raskt stekt og avsluttet med smør- og hvitvinssaus.

Også kjent som: Saltimbocca av kalv

kalvekjøtt
kjøttrett
stekt i panne
hovedrett

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Svoveldioksid og sulfitter

Inneholder svoveldioksid og sulfitter

Også deklarerbart

med nitritt-modningssalt — Inneholder nitritt-modningssalt

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Saltimbocca alla romana er tynne kalveskiver med salvie og prosciutto, stekt i panne og avsluttet i smør- og hvitvinssaus. Navnet betyr «hopp i munnen». Den romerske retten lages på få minutter og spises like raskt.

Hva det egentlig er

En tynn kalveskive får et friskt salvieblad og en skive prosciutto, festet med pinne eller presset sammen. Den drysses lett med mel og stekes kort i panne, først på kalvesiden, så på skinkesiden. Pannen kokes ut med hvitvin, og en klatt smør gir rask, blank saus.

Alt avhenger av tempo. Så tynt kalvekjøtt kan bli overstekt på under to minutter. Retten lages i siste øyeblikk og tåler ikke å vente.

Slik serveres det

Rett fra pannen, med saus over og gjerne to eller tre stykker per tallerken.
Med enkelt tilbehør, som stekt spinat eller poteter, som lar salvie og prosciutto komme frem.
Straks den er ferdig, før skinken mister den sprø kanten.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om gluten fra melet og sulfitter fra vinen.
Angi tydelig svinekjøtt i prosciuttoen.
Navngi kalvekjøttet, siden utgaver med kylling eller svin under samme navn gir en annen rett.
Beskriv den som raskt laget på bestilling; den egner seg dårlig til å forberedes i store ferdige porsjoner.

Ingrediensene, allergenene og kostholdsopplysningene her beskriver en typisk oppskrift. De er ingen bindende deklarasjon for noen bestemt restaurant: oppskrifter, porsjonsstørrelser og produktene som brukes kan variere.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Saltimbocca alla romana?: Tynne kalveskiver med salvie og prosciutto, raskt stekt og avsluttet med smør- og hvitvinssaus.
Hvor kommer Saltimbocca alla romana fra?: Saltimbocca alla romana — opprinnelsesland: Italia.
Hva er Saltimbocca alla romana laget av?: Kalvekjøtt, prosciutto, salvie, smør, hvitvin.
Hvilke allergener inneholder Saltimbocca alla romana?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder svoveldioksid og sulfitter.
Hva kalles Saltimbocca alla romana også?: Saltimbocca av kalv.

Relaterte retter

Ossobuco

Kalveskank skåret på tvers av beinet og langsomt brasert, avsluttet med frisk gremolata – en milanesisk rett der beinmargen er en viktig del av måltidet.

Spaghetti alla Carbonara

Romersk pasta med guanciale, eggeplomme, Pecorino Romano og svart pepper – kremet av emulsjonen, aldri av fløte.

Saltimbocca alla romana

Allergener og deklarasjoner

I detalj

Hva det egentlig er

Slik serveres det

Slik skriver du det på menyen

Typiske ingredienser

Ofte stilte spørsmål

Relaterte retter

Få alt restauranten trenger for å vokse på nett — med Menuella på én plattform.

Digital tilstedeværelse og synlighet

Gjestopplevelse og lojalitet

Direktebestilling og omsetning

Drift og verktøy i lokalet

Lær

Oppdag

Gratis verktøy

Selskap

Kom i gang

Velkommen til Menuella