সালতিমবোকা আল্লা রোমানা

সালতিমবোকা আল্লা রোমানা হলো বাছুরের পাতলা স্লাইসে ঋষি ও প্রসিউত্তো দিয়ে মাখন-সাদা ওয়াইনের সসে প্যানে রান্না করা রোমান পদ। নামের অর্থ “মুখে লাফ দেয়”।

আসলে এটি কী?

বাছুরের এসকালোপের ওপর ঋষি পাতা ও প্রসিউত্তো রাখা হয়, টুথপিকে আটকিয়ে হালকা ময়দা মেখে ভাজা হতে পারে। প্যানের রস ও ওয়াইন দিয়ে সস তৈরি হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, মাখন-ওয়াইনের সসসহ।
• সবজি, আলু বা হালকা পোলেন্টার পাশে।
• প্রধান খাবার হিসেবে এক বা একাধিক স্লাইস।

মেনুতে লেখার সময়

• বাছুর, শূকরজাত হ্যাম, দুধ ও ওয়াইনের তথ্য জানান।
• ঋষির সুবাস ও দ্রুত প্যান রান্নার কথা উল্লেখ করুন।
• গমের ময়দা ব্যবহার হলে অ্যালার্জেন বলুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।