Chow Mein nereden gelir?

Chow Mein — köken ülke: Çin.

Chow Mein nelerden yapılır?

Buğday eriştesi, tavuk, lahana, fasulye filizi, taze soğan, havuç, sarımsak, zencefil, soya sosu, susam yağı.

Chow Mein hangi alerjenleri içerir?

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Yumurta ve yumurta ürünleri içerir. Soya ve soya ürünleri içerir. Susam ve susam ürünleri içerir.

Chow Mein nasıl telaffuz edilir?

炒面 (Çince) /tʂʰau˨˩˦ mjɛn˥˩/ şeklinde telaffuz edilir.

Chow Mein

炒面IPA telaffuzu /tʂʰau˨˩˦ mjɛn˥˩/

Yüksek ateşte sebzeyle ve çoğunlukla tavuk, domuz eti ya da karidesle soteleme buğday-yumurta eriştesi — dünya genelinde Çin restoranı menülerinin değişmezi olmuş bir Kanton yemeği.

Diğer adları: Chǎomiàn · Soteleme erişte

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Tahıl (gluten)

Buğday

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir

Yumurta

Yumurta ve yumurta ürünleri içerir

Soya fasulyesi

Soya ve soya ürünleri içerir

Susam tohumu

Susam ve susam ürünleri içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Chow mein, wokta kavrulmuş buğday eriştesidir — 炒麵, kelime anlamıyla “kızarmış erişte”. Ad, Kantonca okunuşudur; yemek Kantonlu aşçılarla birlikte dünyanın her yerindeki Çin restoranı menülerine taşındı.

Aslında nedir

Erişte buğdaydandır ve genellikle yumurtalıdır. Kısa süre haşlanır, süzülür ve soğutulur, sonra çok yüksek ateşte wokta tamamlanır: önce sarımsak ve zencefil, ardından sert sebzeler, sonra yumuşak olanlar ve çoğu versiyonda tavuk, domuz eti ya da karides. Soya sosu ve birkaç damla susam yağı en sona kalır.

Tek adın altında iki aile vardır. Yumuşak chow mein'de süzülen erişte, sosla kaplanıp hafifçe renk alana kadar wokta çevrilir. Hong Kong usulünde erişte bir pide gibi bastırılıp yüzeyi çıtır olana kadar kızartılır, soteleme harç üzerine dökülür.

Lo mein değildir: onun eriştesi haşlanıp sosla harmanlanır, sertçe kızartılmaz.

Nasıl servis edilir

Woktan çıkar çıkmaz, ana yemek olarak.
Soya filizi ve taze soğan en sona eklenir, böylece diri kalır.
Masada acı biberli yağ, siyah sirke ya da ek soya sosu.

Menüye nasıl yazılır

İçindeki proteini yazın ya da sebzeli chow mein olarak belirtin.
Yumuşak mı yoksa Hong Kong usulü çıtır mı olduğunu söyleyin.
Erişte buğdaydır ve çoğunlukla yumurta içerir; soya sosu soya ve sıklıkla buğday da getirir.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Chow Mein nedir?: Yüksek ateşte sebzeyle ve çoğunlukla tavuk, domuz eti ya da karidesle soteleme buğday-yumurta eriştesi — dünya genelinde Çin restoranı menülerinin değişmezi olmuş bir Kanton yemeği.
Chow Mein nereden gelir?: Chow Mein — köken ülke: Çin.
Chow Mein nelerden yapılır?: Buğday eriştesi, tavuk, lahana, fasulye filizi, taze soğan, havuç, sarımsak, zencefil, soya sosu, susam yağı.
Chow Mein hangi alerjenleri içerir?: Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Yumurta ve yumurta ürünleri içerir. Soya ve soya ürünleri içerir. Susam ve susam ürünleri içerir.
Chow Mein başka hangi adlarla bilinir?: Chǎomiàn, Soteleme erişte.
Chow Mein nasıl telaffuz edilir?: 炒面 (Çince) /tʂʰau˨˩˦ mjɛn˥˩/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.