चाउ मीन

उबले गेहूँ के नूडल पहले छानकर ठंडे करते हैं, फिर वोक में तेज़ आँच पर लहसुन-अदरक, सख़्त और फिर नरम सब्ज़ियों, तथा अक्सर चिकन, सूअर या झींगे के साथ तलते हैं। सोया और थोड़ा तिल तेल अंत में आता है। नरम चाउ मीन में नूडल सॉस के साथ हल्के भूरे होते हैं; हांगकांग शैली में नूडल के कुरकुरे केक पर स्टिर-फ्राई ऊपर डाला जाता है। यह लो मीन से अलग है, जो तलने के बजाय उबालकर सॉस में मिलाया जाता है।

यह वास्तव में क्या है

उबले गेहूँ के नूडल पहले छानकर ठंडे करते हैं, फिर वोक में तेज़ आँच पर लहसुन-अदरक, सख़्त और फिर नरम सब्ज़ियों, तथा अक्सर चिकन, सूअर या झींगे के साथ तलते हैं। सोया और थोड़ा तिल तेल अंत में आता है। नरम चाउ मीन में नूडल सॉस के साथ हल्के भूरे होते हैं; हांगकांग शैली में नूडल के कुरकुरे केक पर स्टिर-फ्राई ऊपर डाला जाता है। यह लो मीन से अलग है, जो तलने के बजाय उबालकर सॉस में मिलाया जाता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

वोक से सीधे मुख्य व्यंजन की तरह, ऊपर अंत में स्प्राउट और हरा प्याज़; मिर्च तेल, काला सिरका या सोया साथ।

मेनू में इसे कैसे लिखें

गेहूँ, संभावित अंडा, सोया और मांस/झींगे बताएं; नरम या कुरकुरा हांगकांग शैली लिखें।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।