No kurienes cēlies Chow Mein?

Chow Mein — izcelsmes valsts: Ķīna.

No kā gatavots Chow Mein?

Wheat noodles, chicken, cabbage, bean sprouts, spring onion, carrot, garlic, ginger, soy sauce, sesame oil.

Kādus alergēnus satur Chow Mein?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur sojas pupas un to izstrādājumus. Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.

🇨🇳 · Ķīna

Chow Mein

Kviešu olu nūdeles, ātri apceptas vokpannā lielā karstumā ar dārzeņiem un parasti vistu, cūkgaļu vai garnelēm — Kantonas ēdiens, kas izplatījies ķīniešu restorānu ēdienkartēs visā pasaulē.

Pazīstams arī kā: Chǎomiàn · Fried noodles

Noodles
Noodle dish
Stir-fried
Main

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Soja

Satur sojas pupas un to izstrādājumus

Sezama sēklas

Satur sezama sēklas un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Chow mein ir vokpannā apceptas kviešu nūdeles — 炒麵, burtiski “ceptas nūdeles”. Nosaukums ir kantoniešu izrunā, un ēdiens kopā ar Kantonas pavāriem nonācis ķīniešu restorānu ēdienkartēs visā pasaulē.

Kas tas patiesībā ir

Nūdeles gatavo no kviešiem un parasti arī olām. Tās īsi pavāra, nokāš un atdzesē, pēc tam pabeidz vokpannā ļoti lielā karstumā: vispirms apcep ķiplokus un ingveru, tad stingrākos dārzeņus, vēlāk mīkstākos, un vairumā versiju pievieno vistu, cūkgaļu vai garneles. Beigās iemaisa sojas mērci un nedaudz sezama eļļas.

Ar vienu nosaukumu apzīmē divus atšķirīgus veidus. Mīksto chow mein nokāstās nūdeles apmaisa vokpannā, līdz tās pārklājas ar mērci un viegli apbrūnē. Honkongas stilā nūdeles saspiež plācenī un cep, līdz virsma kļūst kraukšķīga, pēc tam virsū liek apceptos produktus.

Tas nav lo mein: šīs nūdeles pavāra un apmaisa ar mērci, bet neapcep līdz kraukšķīgas.

Kā to pasniedz

Tūlīt no vokpannas kā pamatēdienu.
Beigās pievieno pupiņu dīgstus un lociņus, lai tie paliktu kraukšķīgi.
Pie galda pasniedz čili eļļu, melno etiķi vai papildu sojas mērci.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet olbaltumvielu vai ierakstiet dārzeņu chow mein.
Pasakiet, vai tas ir mīksts vai Honkongas stilā cepts līdz kraukšķīgumam.
Nūdeles satur kviešus un parasti olas; sojas mērce satur soju un bieži arī kviešus.

Šeit norādītās sastāvdaļas, alergēni un uzturvērtības informācija raksturo tipisku recepti. Tā nav saistoša deklarācija par kādu konkrētu restorānu: receptes, porciju lielums un izmantotie produkti var atšķirties.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Chow Mein?: Kviešu olu nūdeles, ātri apceptas vokpannā lielā karstumā ar dārzeņiem un parasti vistu, cūkgaļu vai garnelēm — Kantonas ēdiens, kas izplatījies ķīniešu restorānu ēdienkartēs visā pasaulē.
No kurienes cēlies Chow Mein?: Chow Mein — izcelsmes valsts: Ķīna.
No kā gatavots Chow Mein?: Wheat noodles, chicken, cabbage, bean sprouts, spring onion, carrot, garlic, ginger, soy sauce, sesame oil.
Kādus alergēnus satur Chow Mein?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur sojas pupas un to izstrādājumus. Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Chow Mein?: Chǎomiàn, Fried noodles.

Saistītie ēdieni

Ramen

Kviešu nūdeles ilgi vārītā buljonā, papildinātas ar cūkgaļu, olu un jūraszālēm — japāņu ramen bļodas raksturu nosaka buljons un tare, nevis piedevas.

Gyoza

Plānas mīklas klimpu ar cūkgaļas un kāpostu pildījumu, kas vienā pusē ceptas, otrā tvaicētas — kraukšķīgs pamats un mīksta virsa.

Tempura

Dārzeņi un jūras veltes, iemērkti vieglā, aukstā mīklā un cepti eļļā līdz bāli kraukšķīgam apvalkam — Japānas vieglākais cepšanas ēdiens, ko vērtē pēc mīklas kraukšķīguma, nevis krāsas.

Chow Mein

Alergēni un deklarācijas

Detalizēti

Kas tas patiesībā ir

Kā to pasniedz

Kā to norādīt ēdienkartē

Tipiskās sastāvdaļas

Biežāk uzdotie jautājumi

Saistītie ēdieni

Saņemiet visu, kas jūsu restorānam vajadzīgs izaugsmei tiešsaistē — ar Menuella vienā platformā.

Digitālā klātbūtne un redzamība

Viesu pieredze un lojalitāte

Tiešā pasūtīšana un ieņēmumi

Ikdienas darbs un rīki uz vietas

Mācīties

Atklāt

Bezmaksas rīki

Uzņēmums

Sākt

Laipni lūdzam Menuella