ቻው ሚን

ቻው ሚን በሞቃት ዎክ ውስጥ ከአትክልትና ሌሎች እቃዎች ጋር የሚጠበስ የስንዴ ኑድል ምግብ ነው። በካንቶን ዘይቤ የተቀቀለና የቀዘቀዘ ኑድል በዎክ ውስጥ በፍጥነት ከተቀመመ ሥጋ ወይም ቶፉ ጋር ይወዘወዛል። በሆንግ ኮንግ ዘይቤ ኑድሉ ቀድሞ እስኪኮራ ድረስ ይጠበሳል፤ ከዚያም ከላይ የሚወዘወዝ የሥጋና የአትክልት ምግብ ይፈስበታል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ኑድሉ ብዙ ጊዜ ከስንዴና ከእንቁላል ይሠራል። ቀድሞ ተቀቅሎ፣ ተጣርቶና ቀዝቅዞ ይዘጋጃል። ከዚያ በጣም ሞቃት ዎክ ውስጥ ከዘይት፣ ነጭ ሽንኩርትና ሌሎች መዓዛ ሰጪ እቃዎች ጋር ይገባል። አትክልት እንደ ጎመን፣ ባቄላ ቡቃያና ሽንኩርት በአጭር ጊዜ ይበስላሉ፤ ከዚያ የበሬ፣ ዶሮ፣ ሽሪምፕ ወይም ቶፉ ይጨመራል። ሶያ ሶስ፣ የሰሊጥ ዘይትና በአንዳንድ ዘይቤ ኦይስተር ሶስ ጣዕሙን ያስተካክላሉ።

የካንቶን ዓይነት ለስላሳ ኑድል ከሶስ ጋር በዎክ ውስጥ ተወዝውዞ ይቀርባል። የሆንግ ኮንግ ዓይነት ግን ኑድሉን እንደ አንድ ክብ ጥብስ አድርጎ ከላይ በሶስ የተቀቀለ እቃ ይጨምራል፤ ሸካራነቱም የተለየ ነው። ሎ ሚን ከቻው ሚን ጋር አንድ አይደለም፤ ብዙ ጊዜ የተቀቀለ ኑድል ከሶስ ጋር በቀስታ የሚቀላቀል ዘይቤ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ለስላሳ የዎክ ዓይነት ወይም ኮራ የሆነውን የሆንግ ኮንግ ዓይነት ግልጽ ያድርጉ።
• ትኩስ፣ እንደ ዋና ምግብ በሳህን ይቀርባል፤ ከተጠበሰ ሩዝ ወይም ትንንሽ የጋራ ምግቦች ጋር ሊታዘዝ ይችላል።
• ኑድሉ ሶስን ከመያዙ በፊት ምግቡ ወዲያውኑ ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ኑድሉ ስንዴና እንቁላል እንዳለው ያመልክቱ።
• ከአትክልት ጋር የተካተተውን ፕሮቲን ይዘርዝሩ፤ ሽሪምፕ ወይም ኦይስተር ሶስ ካለ ይጥቀሱ።
• የሶያ ሶስና የሰሊጥ ዘይት መኖራቸውን ያሳውቁ።
• የተጠበሰ የሆንግ ኮንግ ዓይነት ከተሆነ፣ ኑድሉ ከላይ በሚጨመር ሶስ መሸፈኑን ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።