Butter Chicken
Dört kişilik Butter Chicken: yoğurtta marine edilmiş tavuk butu, bazı yerleri kömürleşene kadar ızgarada pişirilir, ardından domates, tereyağı ve kremadan oluşan pürüzsüz, hafif bir sosta pişirilir. Sos uzun süre pişirilip blenderdan geçirildiği için ipeksi bir kıvam alır.
Bu tarifteki alerjenlerSüt (laktaz dahil)
Süt (laktaz dahil) · Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir
Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.
Besin değerleri · Porsiyon başına
Enerji545kcal%27
- Karbonhidrat
- 17g%7
- Yağ
- 34,7g%50
- Protein
- 42,7g%85
Yetişkin bir kişinin günlük referans alımının payı
Malzemelere göre tahmini değerlerdir. Gerçek değerler markalara ve porsiyon miktarına göre değişir.
- Toplam süre
- 2 sa. 10 dk.
- Zorluk
- Orta
Hazırlanışı
Adım 1
1 sa.–4 sa.Tavuğu marine edin
Tavuk butlarını yaklaşık 4 cm'lik parçalara kesin ve bir kaseye koyun. 15 g zencefili rendeleyin, 3 diş sarımsağı ezin. Bunları yoğurt, limon suyu, kırmızıbiber, kimyon, 1 çay kaşığı garam masala, yağ ve bol bir tutam tuzla birlikte kaseye ekleyin. Her parça kaplanana kadar karıştırın. Kaseyi örtün ve en az 1 saat, en fazla 4 saat buzdolabında bekletin. Bundan uzun süre bekletirseniz yoğurt eti lapa gibi yumuşatır.
tavuk700 g
yoğurt150 g
limon suyu1 yemek kaşığı
zencefil15 g
sarımsak3 diş
toz kırmızı biber2 çay kaşığı
kimyon1 çay kaşığı
garam masala1 çay kaşığı
bitkisel yağ1 yemek kaşığı
tuzdamak zevkine göre
Adım 2
12–15 dk.Tavuğu ızgarada pişirin
Fırın ızgarasını 240 °C sıcaklığa getirin ve bir tepsiyi folyo ile kaplayın. Tavuğu marinasyondan çıkarın, fazla marinasyonu silkeleyerek akıtın ve tek kat halinde tepsiye yayın. Ocak ızgara elemanına yakın tutarak 12–15 dakika, bir kez çevirerek ızgara yapın; kenarları bazı yerlerinde kömürleşene ve parçalar iyice pişene kadar pişirin. Suyu berrak akıyorsa ve en kalın parçada termometre 74 °C gösteriyorsa tavuk pişmiştir. Tavuk sosta ayrıca pişeceği için kurumasına izin vermeyin.
- tavuk700 g
Adım 3
22–28 dk.Domates sosunu pişirin
25 g tereyağını orta ateşte geniş bir tencerede eritin. Kalan rendelenmiş zencefili, kalan ezilmiş sarımsağı ve bütün biberi ekleyin. 1 dakika pişirin. Doğranmış domatesi, domates salçasını, suyu ve bir tutam tuzu ekleyin. Arada bir karıştırarak 22–28 dakika kısık ateşte pişirin; domatesler dağılıp sos koyulaşana kadar devam edin. Biberi çıkarın, ardından sosu el blenderiyle tamamen pürüzsüz olana kadar çekin.
tereyağı25 g- zencefil15 g
- sarımsak3 diş
acı biber1
domates800 g
domates salçası1 yemek kaşığı
su100 ml- tuzdamak zevkine göre
Adım 4
8–10 dk.Sosu tamamlayın
Sosu tekrar kısık ateşe alın. Kalan 25 g tereyağını, kremayı, ikinci çay kaşığı garam masalayı ve şekeri karıştırın. Kuru çemen yapraklarını avuçlarınızın arasında ufalayıp ekleyin. Tepsideki sularıyla birlikte ızgara tavuğu sosa ekleyin. Sosu sert kaynatmadan, nazikçe 8–10 dakika pişirin; sos kaşığın arkasına yapışıp parlak bir görünüm alana kadar devam edin. Tadına bakın ve tuzu ayarlayın. Sos hafif, zengin ve hafif ekşimtırak olmalı.
- tavuk700 g
- tereyağı25 g
krema150 ml- garam masala1 çay kaşığı
çemen otu1 çay kaşığı
şeker1 çay kaşığı- tuzdamak zevkine göre
Sosun blenderdan geçirilmesi
Servis
Saklama
Diğer tarifler
Afiyet olsun!