Assidat Zgougou nereden gelir?

Assidat Zgougou — köken ülke: Tunus.

Assidat Zgougou nelerden yapılır?

Halep çamı tohumu, süt, şeker.

Assidat Zgougou hangi alerjenleri içerir?

Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir. Sert kabuklu yemişler ve ürünlerini içerir.

Assidat Zgougou nasıl telaffuz edilir?

عصيدة الزقوقو (Arapça, Tunus) /ʕaˈsˤiːdat ezˈzɡuːɡu/ şeklinde telaffuz edilir.

Assidat Zgougou

عصيدة الزقوقوIPA telaffuzu /ʕaˈsˤiːdat ezˈzɡuːɡu/

Halep çamı çekirdeklerinin öğütülüp sütle koyulaştırılmasıyla yapılan yoğun, koyu renkli bir muhallebi; üzerine krema ve ezilmiş kuruyemiş eklenir — Tunus'un Mevlid Kandili tatlısı.

Diğer adları: Zgougou Pudding · Aleppo Pine Pudding

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Süt (laktaz dahil)

Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir

Sert kabuklu yemişler

Bademler · Fıstık

Sert kabuklu yemişler ve ürünlerini içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Assidat zgougou, Halep çamının çekirdeklerinin öğütülüp sütle koyulaştırılmasıyla yapılan, üzerine krema ve ezilmiş kuruyemiş eklenen yoğun, koyu renkli bir muhallebidir. Tunus'un geleneksel Mevlid Kandili tatlısıdır ve neredeyse yalnızca bu vesileyle yapılır; tarihi her yıl İslami (Hicri) takvime göre değişir.

Aslında nedir

Zgougou — başka yerlerde kullanılan açık renkli çam fıstıklarından farklı olan, Halep çamının küçük, koyu renkli çekirdeği — ince öğütülür ve sütle şekerle birlikte yavaşça kaynatılarak yoğun, neredeyse çikolata kadar koyu bir muhallebiye dönüşür; bu koyu renk tamamen çekirdeğin kendisinden gelir, eklenen kakaodan değil. Ayrı bardaklara alınıp katılaştıktan sonra üzerine bir tabaka şekerli krema dökülür ve son olarak ezilmiş fıstık, badem ve çam fıstığı serpilir.

Muhallebiyi koyulaştıran şey, eklenen bir renklendirici değil, çekirdeğin kendisidir. Assidat zgougou'nun derin kahverengi rengi tamamen öğütülmüş zgougou çekirdeğinin sütte kaynamasından gelir; tarifteki başka hiçbir şey bu rengi açıklamaz.

Nasıl servis edilir

Soğuk, küçük ayrı bardaklarda katılaştırılmış.
Üzerine şekerli krema ve ezilmiş kuruyemiş serpilerek.
Neredeyse yalnızca Mevlid Kandili'nde; tarihi her yıl Hicri takvime göre değişir, o dönemin dışında nadiren sunulur.

Menüye nasıl yazılır

Süt ürünlerini ve kuruyemişleri, çam çekirdeğinin kendisi dâhil olmak üzere belirtin.
Belirli bir tarihe bağlı mevsimlik bir yemek olduğunu belirtin, çünkü bulunabilirliği o dönemin dışında gerçekten azalır.
Beslenme değerlerindeki güven düzeyinin düşük olduğunu not edin, çünkü zgougou-süt oranı ve krema tabakası hanelere göre değişir.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Assidat Zgougou nedir?: Halep çamı çekirdeklerinin öğütülüp sütle koyulaştırılmasıyla yapılan yoğun, koyu renkli bir muhallebi; üzerine krema ve ezilmiş kuruyemiş eklenir — Tunus'un Mevlid Kandili tatlısı.
Assidat Zgougou nereden gelir?: Assidat Zgougou — köken ülke: Tunus.
Assidat Zgougou nelerden yapılır?: Halep çamı tohumu, süt, şeker.
Assidat Zgougou hangi alerjenleri içerir?: Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir. Sert kabuklu yemişler ve ürünlerini içerir.
Assidat Zgougou başka hangi adlarla bilinir?: Zgougou Pudding, Aleppo Pine Pudding.
Assidat Zgougou nasıl telaffuz edilir?: عصيدة الزقوقو (Arapça, Tunus) /ʕaˈsˤiːdat ezˈzɡuːɡu/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.