突尼西亞松果甜盅

**阿西達特松果甜（assidat zgougou）是將阿勒坡松子磨細，以牛奶煮成濃厚深色布丁，再以鮮奶油和碎堅果點綴的甜點。**它是突尼西亞的獨立日甜點，幾乎只在每年三月節日前後製作，因為名稱中的 zgougou 松子正值產季。

實際上是什麼

Zgougou 是阿勒坡松樹結出的深色小松子，與其他地方常用的淡色松子不同。將它磨細後和牛奶、糖慢慢熬煮，形成濃厚、近似巧克力色的布丁；深色完全來自松子本身，並未添加可可。分裝在小杯中凝固後，鋪上一層加糖鮮奶油，最後撒上碎開心果、杏仁和松子。

**讓布丁呈現深色的是松子本身，而非添加的色素。**阿西達特松果甜的深棕色完全來自磨碎的 zgougou 在牛奶中熬煮，配方裡沒有其他成分會造成這種顏色。

如何供應

• 冷藏凝固後，以個人小杯供應。
• 上面放加糖鮮奶油，再撒上碎堅果。
• 幾乎只在三月突尼西亞獨立日前後供應，其他時節很少見。

菜單上怎麼寫

• 標示乳製品和堅果，也包括松子本身。
• 說明這是與特定日期相關的季節甜點，因為節日前後以外確實不容易取得。
• 營養數值較難精確估算；zgougou 與牛奶的比例以及鮮奶油用量會因家庭做法而異。

此處列出的食材、過敏原與飲食資訊描述的是一般食譜，並非對任何特定餐廳具約束力的聲明：食譜、份量及所用產品可能有所不同。