አሲዳት ዝጉጉ

አሲዳት ዝጉጉ ከአሌፖ ጥድ እንክክሎች ተፈጭቶ በወተት የሚወፍር፣ በክሬምና በተፈጨ ለውዝ የሚከተፍ ጥቁር ወፍራም ፑዲንግ ነው። የቱኒዚያ የነፃነት ቀን ጣፋጭ ነው፤ የተሰየመበት ዝጉጉ እንክክል በወቅቱ ስለሚገኝ ብዙ ጊዜ በመጋቢት በዚያ አንድ ቀን ዙሪያ ብቻ ይዘጋጃል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዝጉጉ — ከሌላ ቦታ ከሚጠቀሙት ፈዛዛ የጥድ ፍሬ የተለየ፣ ጥቁርና ትንሽ የአሌፖ ጥድ እንክክል — በጥሩ ሁኔታ ይፈጫልና ከወተትና ከስኳር ጋር በቀስታ ይቀቀላል። ወፍራምና ከሞላ ጎደል የቸኮሌት ጥቁር ፑዲንግ ይሆናል፤ ቀለሙ ከእንክክሉ ራሱ ነው እንጂ ኮኮዋ አይጨመርም። በትንንሽ ኩባያዎች ከተረጋጋ በኋላ ጣፋጭ ክሬም ከላይ ይቀባል፣ በተፈጨ ፒስታቺዮ፣ አልሞንድና የጥድ ፍሬ ይከተፋል።

ፑዲንጉን ጥቁር የሚያደርገው እንክክሉ ነው፤ ቀለም መጨመር አይደለም። ጥልቅ ቡናማው ቀለም የሚመጣው የተፈጨው ዝጉጉ እንክክል በወተት ውስጥ ከመቀቀሉ ነው፤ በአዘገጃጀቱ ውስጥ ሌላ ነገር ይህን አያብራራም።

እንዴት ይቀርባል?

• ቀዝቅዞ፣ በትንንሽ የግል ኩባያዎች ውስጥ ከጠነከረ በኋላ ይቀርባል።
• በጣፋጭ ክሬምና በተፈጨ ለውዝ ይከተፋል።
• በመጋቢት የቱኒዚያ ነፃነት ቀን ዙሪያ ብቻ ማለት ይቻላል፤ ከወቅቱ ውጭ እምብዛም አይቀርብም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ወተቱንና ለውዞቹን፣ የጥድ እንክክሉን ጨምሮ፣ ይጥቀሱ።
• ከተወሰነ ቀን ጋር የተያያዘ ወቅታዊ ምግብ መሆኑን ይግለጹ፤ በዚያ ወቅት ውጭ እውነተኛው አቅርቦት ይጠባል።
• የአልሚ ንጥረ ነገር ቁጥሮቹ ዝቅተኛ እርግጠኝነት እንዳላቸው ይጥቀሱ፤ የዝጉጉና ወተት መጠን እና የክሬም ሽፋን ከቤት ወደ ቤት ይለያያሉ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።