Assidat zgougou

Assidat zgougou është puding i dendur e i errët nga farat e pishës së Alepos, i trashur me qumësht dhe i zbukuruar me ajkë e arra të shtypura. assidat zgougou është puding i dendur e i errët nga farat e pishës së Alepos, i trashur me qumësht dhe i zbukuruar me ajkë e arra të shtypura.

Çfarë është në të vërtetë

Zgougou, fara e vogël dhe e errët e pishës së Alepos, bluhet imët dhe zihet ngadalë me qumësht e sheqer derisa të bëhet puding i dendur, pothuajse në ngjyrë çokollate. Ngjyra vjen nga fara, jo nga kakao e shtuar. Pasi ndahet në kupa individuale dhe ftohet, sipër vendoset një shtresë ajke të ëmbëlsuar dhe spërkatet me fëstëkë, bajame e fara pishe të shtypura. Është ëmbëlsirë tuniziane që përgatitet sidomos rreth Ditës së Pavarësisë në mars, kur fara zgougou është në sezon.

Si shërbehet

• E ftohtë, e mpiksur në kupa të vogla individuale.
• Me ajkë të ëmbëlsuar dhe arra të shtypura sipër.
• Zakonisht shërbehet rreth festës kombëtare në mars, rrallë jashtë sezonit.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni bulmetin dhe arrat, përfshirë farën e pishës.
• Tregoni se është ëmbëlsirë sezonale e lidhur me një periudhë të caktuar.
• Vlerat ushqyese janë vetëm orientuese, sepse raporti i farave me qumështin dhe shtresa e ajkës ndryshojnë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.