Var kommer Bolo de rolo ifrån?

Bolo de rolo — ursprungsland: Brasilien.

Vad är Bolo de rolo gjort av?

Ägg, socker, vetemjöl, guava, smör.

Vilka allergener innehåller Bolo de rolo?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).

Bolo de rolo

En tunn svampkaka från Pernambuco i Brasilien, fylld med ett lager sötad guavapasta och gjord genom att rulla ett mycket tunt bakat ark av äggsmet.

Också känt som: Bolo de rolo pernambucano · Bolo de rolo de Pernambuco · Bolo rolê

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Bolo de rolo är en rullad svampkaka från delstaten Pernambuco i nordöstra Brasilien, fylld med ett tunt lager guavapasta. Det är en söt kaka av det slag som säljs i bagerier och vid vägkanten i regionen kring Recife.

Vad det egentligen är

Kakan görs av ett mycket tunt ark av en smet av ägg, socker och vetemjöl, bakat i en grund plåt så att det bara är några millimeter tjockt. Medan arket fortfarande är varmt sprids ett lager guavapasta (goiabada) över det och det rullas tätt, vilket ger kakan dess många fina spiralskikt när den skärs.

Den förväxlas ofta med vanliga rullkakor i schweizisk stil, men arket är betydligt tunnare, skikten är fler och fyllningen är en fast fruktpasta snarare än grädde eller sylt. Namnet syftar på den rullade spiralen, och kakan är nära knuten till Pernambuco, där den är en traditionell sötsak.

Hur det serveras

Skuren i tjocka skivor, vanligtvis serverad kall eller i rumstemperatur.
Äts som dessert eller till kaffe på eftermiddagen.
Säljs hel eller per bit i bagerier och på marknader i Pernambuco.

Så skriver du det på menyn

Ange kakan som bolo de rolo och uppge att det är en tunn äggsvamp rullad kring guavapasta.
Markera allergener: den innehåller vete, ägg och mjölk endast om smör används i receptet, så kontrollera smeten innan du anger mjölk.
Nämn att den klassiska fyllningen är guavapasta (goiabada). Grädde eller andra fyllningar är varianter och bör anges som sådana.
Notera att kakan bäst serveras kall eller i rumstemperatur, skuren i skivor.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Bolo de rolo?: En tunn svampkaka från Pernambuco i Brasilien, fylld med ett lager sötad guavapasta och gjord genom att rulla ett mycket tunt bakat ark av äggsmet.
Var kommer Bolo de rolo ifrån?: Bolo de rolo — ursprungsland: Brasilien.
Vad är Bolo de rolo gjort av?: Ägg, socker, vetemjöl, guava, smör.
Vilka allergener innehåller Bolo de rolo?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Bolo de rolo också?: Bolo de rolo pernambucano, Bolo de rolo de Pernambuco, Bolo rolê.